趁著在燜煮白粥之時，把豬排肉切成豬肉絲，並用兩小匙的醬油、一小匙的料理米酒、一小匙的味淋與適量的白胡椒粉抓醃一下，之後加入少許的樹薯粉裹上薄薄一層，然後多次分批加入半米杯的過濾水抓至吸收進去，放冷藏備用。

芹菜捨去葉子，將其切成芹菜珠，備用，另外芹菜葉可留著加入湯裡使用。

小白菜洗淨，切成約2公分為一小段，皮蛋先切分四等分，再對半切，備用。

經過二十分鐘，先在米粥裡加入紅蘿蔔絲拌一拌。ˊ

然後加入皮蛋拌一拌，蓋鍋蓋燜煮十分鐘，接著加入豬肉絲拌一拌。

然後加入小白菜拌一拌，加入蔥珠和芹菜珠拌一拌，以及加入兩大匙的鹽、一大匙的味精和適量的白胡椒粉拌勻即可。