料理步驟
- 1
蔥末、蒜末、皮蛋備料完成
- 2
豬絞肉加入米酒1匙、醬油2匙，醃漬15min以上（圖為冷凍肉，建議先解凍會更入味）
- 3
將隔夜飯放入鍋內，加入水，水淹過白飯
- 4
待水滾，豬絞肉連同醃料一起加入，攪拌使絞肉與米飯均勻混合
- 5
待絞肉煮熟，加入皮蛋、鹽巴1匙、白胡椒適量，均勻攪拌
- 6
灑上蔥花，稍微煮過使蔥花去除生味
- 7
美味的皮蛋瘦肉粥完成啦！再撒上些白胡椒，更加美味喔！
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