#防疫煮一鍋滷肉可以吃很多餐！😂經濟又實惠的防疫餐，懶人的最佳選擇！✌🏻

★ Janis Ian - Light a Light🌱 家裡剛好有醍醐味醬油，將最近剛好滷過肉類料理分享給大家。🌱 看著「多多開伙」各位大廚們分享的食譜，深深覺得廚藝高手實在太多，煮菜沒靈感的時間，還好有「多多開伙」讓我可以學別人的菜，常常要煮晚餐前，還跟女兒邊看網站邊討論想說要煮點什麼好？跟女兒一起看看別人的食譜挺有趣的。謝謝「多多開伙」與用心分享的大廚們！❤ 食後感想以前試過市面上販售的香料包的滷料滷出來的肉都不盡理想，可能是因為以前三層肉都沒有先炸過與自己的技術問題。這次參考了網站上面大家的作法，選擇用簡單的方法滷肉，自己覺得總算有進步一些，連小孩都覺得比以前滷的肉還要成功好吃，真是謝謝用心的大家～#古早味 #滷肉 #滷三層肉 #五花肉 #搖滾廚房 #rockkitchentw #rockkitchen

滷肉燥是孩提時代就深深刻印在腦海裡的的香味，在那個沒有冰箱的年代，要保存煮好了餐食就只有醬滷和醃漬了。滷肉、滷肉燥是當年家裡餐桌上天天見的到的食物，即是多年沒吃，兒時母親的味道還是回憶的出來。

#好料日記這鍋滷肉燥是用全肥的豬皮與豬頭皮切小丁狀去滷的，滿滿的膠質，最天然的膠值（肥肥的膠質😵‍💫😵‍💫😵‍💫）加入豆輪，配上白飯，餚一匙淋上去⋯哇！不輸外面賣的肉燥飯了。很下飯。可再加一些食材讓滷肉鍋更豐富加些香菇丁，就是香菇肉燥了。加些罐頭的脆瓜切小丁，就是瓜仔滷肉鍋了。

#好料日記

滷肉燥堪稱是一道『多功能性』的料理~ 它既是"菜" 也是"醬" 用途多多~光淋在飯上吃..再配個青菜..就是一頓簡餐了..方便又快速~ ^^訣竅提示若不用焦糖煮法.. 可以熱鍋後直接倒入絞肉炒散~ 炒熟後加入調味料..其他步驟相同!!絞肉部分.. 也可以用一般帶皮的五花肉切成小丁狀使用~ 口感會更好喔!!不想吃油脂太多的肉燥者..可以選胛心肉或是挑較瘦些的梅花絞肉搭配豬皮丁一起燉煮~^^

#金廚獎

台灣滷肉飯固然是台灣一個好出名和流行的特色菜， 網上都有很多版本的食譜，但是要吃有層次的滷肉飯， 就必須看看我這個食譜 ,而作為一位營養師， 想提提各位，滷肉飯是以肉為主的菜式，相比起其他肉類，五花肉亦比較油膩， 脂肪含量較高， 所以偶然吃吃就好了，今次我亦會試試加入瘦肉入食譜:) 吃滷肉飯的時候，記得配上蔬菜, 蔬菜含有高纖維可以增加飽腹感, 可以減少我們吃的衝動, 哈哈 。咁先係最"有營"的食家 :D Braised pork on rice is one of my beloved rice dishes.Let us have a look how to make this :D I will suggest you to have 1 cups of cooked vegetables when you have this , Also braised pork is high in fat and calories (better to use lean meat), I am so sorry to tell you that it is a ''sometime''food even it is super yummy. It should only be eaten occasionally T^T喜歡的請給我訂閱, 留言或者轉發吧:)For more information: - Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi 訣竅提示雖然真係好好食, 但係記得唔好食咁多啊！ 少食多滋味多吃壞肚皮 XDEnjoy this awesome Taiwanese cuisine even you are not in Taiwan lol. Don't forget that it is just ''sometime food'' even it is super yummy!!!食後感想KaiYi Chui - 澳洲註冊營養師 (APD)- 國際認可執業資格- 推廣健康飲食, 食物及營養的諮詢, 飲食建議及營養治療, 設計餐單( 糖尿病、腎病、高膽固醇、過胖、胃口不佳、營養不良、腸胃不適等), 餐單評估, 運動營養, 健康煮食等- 熱愛旅遊, 分享異國食物資訊- 機構及個人服務，營養講座、工作坊，健康飲食諮詢- Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi KaiYi Chui - Australia Registered Dietitian (APD)- Provides easy meal ideas and nutritional information - Healthy eating, dietary advice and healthy cooking etc.- Foodie & traveller ~ travels and eats around the world-Fluent in 3 different languages: English, Cantonese and Mandarine- Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi 

台灣滷肉燥味很讚，很下飯，不知不覺白飯一碗接一碗！做法簡單，悶入味軟Q更好吃！ #好料日記