滷肉燥堪稱是一道『多功能性』的料理~ 它既是"菜" 也是"醬" 用途多多~光淋在飯上吃..再配個青菜..就是一頓簡餐了..方便又快速~ ^^訣竅提示若不用焦糖煮法.. 可以熱鍋後直接倒入絞肉炒散~ 炒熟後加入調味料..其他步驟相同!!絞肉部分.. 也可以用一般帶皮的五花肉切成小丁狀使用~ 口感會更好喔!!不想吃油脂太多的肉燥者..可以選胛心肉或是挑較瘦些的梅花絞肉搭配豬皮丁一起燉煮~^^

這是非常簡單的家常滷肉燥做法, 食材.調味都超簡易! 在這樣的夏季,懶得煮很多菜時.. 尤其是颱風季節,這樣的一鍋滷肉燥就可以發揮大大的功能了。吃滷肉飯.拌麵或是燙青菜的拌醬等..堪稱是一道萬用醬喔! 怎麼"拌"都美味~

滷鍋肉燥+滷蛋 可以吃2碗飯肉燥是買五花肉回來自己手切成小條，雞蛋用悶熟的就是嫩！

超下飯的白飯殺手，鹹香的肉燥搭配酸酸脆脆的筍乾，白飯又缺貨了。

相較於其他顏色，紅色的食物是很難拒絕的，更何況與之對比的是黑黑醬色的滷肉 ，當然紅色勝出。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

#好料日記這鍋滷肉燥是用全肥的豬皮與豬頭皮切小丁狀去滷的，滿滿的膠質，最天然的膠值（肥肥的膠質😵‍💫😵‍💫😵‍💫）加入豆輪，配上白飯，餚一匙淋上去⋯哇！不輸外面賣的肉燥飯了。很下飯。可再加一些食材讓滷肉鍋更豐富加些香菇丁，就是香菇肉燥了。加些罐頭的脆瓜切小丁，就是瓜仔滷肉鍋了。

#防疫煮一鍋滷肉可以吃很多餐！😂經濟又實惠的防疫餐，懶人的最佳選擇！✌🏻

先炒香再進電鍋滷，滷出媲美名店的滷肉燥。假日滷好一大鍋，拌飯拌麵拌青菜。萬用滷肉燥，是我家傳的好味道。訣竅提示1.米杯=量米杯，1米杯=180ml。2.肉：洋蔥=2：1，即2碗肉丁對上1碗洋蔥丁。3.醬油：水=1：4，純釀造醬油較不死鹹。使用品牌不同，比例須略作調整。4.五花肉丁耐煮，愈滷愈香。可改用豬絞肉，但勿加熱太多次，肉質會變柴。5.一次滷好一大鍋，放涼後依每次食用量分裝，冷凍保存可一個月，食用前再加熱即可。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#Cookpad廚藝賞2019假日不知道吃什麼滷好一鍋肉燥 免煩惱..隨個人喜好～拌飯、拌麵、拌青菜都適宜

滷肉燥是孩提時代就深深刻印在腦海裡的的香味，在那個沒有冰箱的年代，要保存煮好了餐食就只有醬滷和醃漬了。滷肉、滷肉燥是當年家裡餐桌上天天見的到的食物，即是多年沒吃，兒時母親的味道還是回憶的出來。

平時煮一些肉燥再分成小包裝後放在冷凍庫備用像是臨時沒時間煮飯菜,就可以直接從冷凍庫取出加熱,隨便燙個麵就解決孩子們的一餐囉.訣竅提示*室溫的五花肉不好切,可以先簡單的燙熟表皮或者是先放到冷凍讓肉變硬一點,這樣都會更好切哦 詳細圖文作法: http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/111124081滴兒潔粉絲團: https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove

簡單滷肉燥~既可當做一道菜、配白飯攪拌、淋在麵上..都能無違和的享用它~ 瘦肉與五花相襯的口感，搭配慢燉入味的醬汁香氣~滯留在口中的味道，不僅只有美味! 還多了一份古早回憶~~訣竅提示★ 買五花肉時，請老闆切一點豬皮，可以讓肉燥充滿膠質及黏稠感更美味、香醇。 ★ 手切的肉會比絞肉更有膠質及美味喔！(可以請豬肉攤老闆代切) ★ 炒焦糖會讓顏色更美、更香醇！(若求簡單~也可刪除) ★ 用陶鍋滷出來的肉燥會比一般鍋子更加香醇喔！(咦~名店滷肉飯也都是用陶鍋吶~) ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980