डेढ़ कप मैदा लेकर के उसमें एक छोटा चम्मच बुरा पाउडर, छोटा चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच मीठा सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स करें।

अब इसमें आधा कप दही डालें और अच्छे से मैदे में मिलाएं। 5 सी 6 कलियां लहसुन की लेकर उसका पेस्ट बनाएं और मैदे में मिक्स करें। अब इसको पानी से अच्छी तरह गूंथे। आटा ना जादा ढीला हो ना सखत।

आटे को दो-तीन मिनट के लिए अच्छे से गूंथे और उसमें गार्लिक बटर डालेंगे।

गार्लिक बटर बनाने के लिए 4 से 5 बड़े चम्मच बटर लेकर उसको पिघला लें और उसमें 6 से 7 लहसुन की कलियां बारीक काटकर डालें।

आप उसमें एक छोटा चम्मच ऑरेगैनो डालें और अच्छे से आटे में गूंधे।अब आटे को अच्छे से ढक्कर साइड में खमीर आने के लिए रख दें 10 मिनिट के लिए।

10 मिनट बाद आटे के दो भाग बनाएंगे। अब एक भाग को अच्छे से पेड़े में बनाकर सूखा आटा ऊपर छिड़क कर मोटी रोटी बनाएंगे। रोटी पतली ना हो ध्यान रखें।

रोटी को उतना ही बेले जितनी आपकी प्लेट हो। अब इसके बीच में ढेर सारा मोज़िला चीज़ रखें और जो भी सब्जियों से स्टफ़िंग करनी चाहिए वह भी डालें।

किनारों पर ना डालें किनारों को खाली रखें और रोटी के एक तरफ ही सामग्री डालें दूसरी तरफ खाली छोड़े। हम रोटी की किनारियों को अच्छे से पानी से गिला करेंगे ताकि वे चिपकने में आसानी करें।

रोटी का जो खाली है साबका उसको उठाकर दूसरे हिस्से के ऊपर रखेंगे और उसको अच्छे से दबा कर के उसके साथ जोड़ देंगे। अंदर की स्टफ़िंग को हल्के हाथ से दब आएंगे ताकि वह चारों ओर फैल जाए।

जहां से रोटी तो बंद किया है वहां एक छुरी ले करके उसको अच्छे से दबाए ताकि बनते समय वह खुले ना। अब एक बड़ा कुकर ले करके उसमें ढेर सारा बेकार नमक डालें और एक लोहे का स्टैंड या कटोरी को उल्टा करके रखें।

अब आप अपनी प्लेट के ऊपर ढेर सारा रिफाइंड लगाकर सारी तरफ से उसके ऊपर बनाई हुई गार्लिक ब्रेड को रखें। गार्लिक ब्रेड के ऊपर हम ढेर सारा जो हमने गार्लिक बटर बनाया था उसको लगाएं।

प्लेट को कुकर के अंदर रखें और अच्छे से कुकर को बिना सर्दी और रबड़ के ढक दें 7 से 8 मिनट के लिए। 7 मिनट बाद कुकर खोलकर ब्रेड को चेक करें।

ब्रेड को बाहर निकाल कर उसको बीच में से काट कर उसके ऊपर ढेर सारा बटर लगाकर उस पर और जओरेगेनो डाल कर थोड़ा ठंडा कर कर उस का आनंद लें।