桑黃風味食補雞湯

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綠品生技
綠品生技 @bepurelife
台灣

米酒與桑黃菇類的香氣完美調和,紅棗與枸杞點綴湯頭的甘甜,鮮菇伴著雞肉的軟嫩堆疊出口感層次,蒸氣慢慢舒緩身心,喝下一口桑黃雞湯暖,疲憊與辛勞隨而化之...。

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預備食材

20分鐘
6人份
  1. 桑黃包:原味 3 包
  2. 雞肉 1 盒
  3. 雪白菇/鴻喜菇 100 g
  4. 米酒 1 小匙
  5. 1000 c.c
  6. 1/2 小匙
  7. 器具
  8. 電鍋(6人份) 1 個

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    準備好材料就可以開始囉!

  2. 2

    將雞肉塊放入滾水中汆燙約2分鐘,再取出沖水洗淨,備用。

  3. 3

    電鍋中加入1000㏄的水,再放入雞肉、雪白菇/鴻喜菇

  4. 4

    蓋上鍋蓋持續煮約20分鐘,即可完成。

  5. 5

    如果喜歡喝清爽原味,不添加調味料,但若想調味的話,建議起鍋前加點鹽來提味,要是過早放鹽會使的肉中所含的水分釋出,並加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。若是喜歡重口味,也可加上雞粉或香菇精;如果有煮海鮮食材,則可以酌量加薑片或米酒去腥。

  6. 6

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