西芹炒雞柳
參考資料：型男主廚
以前在外頭吃到的西洋芹，印象中很老、難咬，這次自己做出翠甜的西芹，有重新喜歡上這道料理☺️
料理步驟
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備料：1、西洋芹去葉，用刨刀刮除表面粗層，逆紋斜切
2、雞胸肉切條後，用鹽麴醃製備著（或前ㄧ晚先醃製放冰箱，肉比較軟嫩入味）
- 2
熱鍋倒油（約150油溫），先將雞胸肉、西洋芹及紅蘿蔔絲依序倒入過油後瀝出
- 3
另拿一炒鍋，熱鍋後，倒入所有過油食材翻炒一下，加入半杯水，放ㄧ茶匙糖及鹽，小火煨煮
- 4
最後放入ㄧ點玉米粉水勾芡，再倒入少許香油完成✅
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松子和起司可以增添風味跟油脂，但非必要，我去烘焙材料行看一小包松子就要280元，實在買不下去就沒購入了，起司也沒買建議使用有效降低膽固醇的油品，例如橄欖油、苦茶油、OMEGA9的油食後心得：剛起鍋的雞里肌肉實在軟的易入口，正合我意；西洋芹也很脆口好吃，感謝花花老師大方分享料理撇步，要不是老師這道食譜，我想我這輩子都不會碰西洋芹；也因為這一道菜，讓我愛上西洋芹#Cookpad線上課程作業
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