आलू को छील कर लंबाई में काट कर पानी में भिगो दें। एक पैन ले उसमे कटे हुए आलू के साथ 2 टी स्पून नमक डालें और 4 कप पानी डालकर, मीडियम आंच पर एक उबाल आने के बाद आंच को कम करके 5 मिनट तक पकाएं। पानी छान कर आलू को एक बड़े बाउल में 1 बड़ा चम्मच मैदा, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। दूसरा बाउल ले 4 बड़े चम्मच मैदा, 4 बड़े चम्मच चावल का आटा और नमक डाल कर अच्छे से मिला लें, थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बना लें। इस घोल में आलू डाल कर हाथो से अच्छे से मिला लें।

एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रख दीजिए, गरम तेल में एक एक कर आलू डाल कर तल लें मीडियम आंच पर 2 मिनट के लिए। मीडियम आंच पर तलने के बाद आलू निकल लें, अब तेल को तेज़ आंच पर गर्म होने दे और आलू को फिर से तले 1 मिनट के लिए गोल्डन कलर आने तक।

जिस कढ़ाई में आलू फ्राई किए थे उसी में 2 चम्मच तेल को गर्म करें, इसमें कटे हुए लहसुन, हरी मिर्च डाल कर 1 मिनट पका लें अब इसमें कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च डाल कर फिर से 1 मिनट पकाएं अब इसमें 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच चीनी, 1 चमच सोया सॉस, 1 चमच चिली सॉस, 1 चमच टोमाटोसॉस, 1/2 चमच काली मिर्च पाउडर, 1/2 कप पानी डाल कर मिक्स कर 1 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए एक मिक्सचर बनाएं - 1 चमच कॉर्न फ्लोर में 3 बड़े चमच पानी डालकर मिक्स कर लें अब इस घोल को धीरे धीरे कढ़ाई में डालते हुए मिक्स करें और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं और आंच बंद कर दें। अब इसमें 3 चमच हनी डालें और आलू डाल कर मिक्स कर लें।
लीजिए हनी चिल्ली पोटैटो तैयार है। इसे गर्मा गर्म परोसे।