नॉन ऑइली दही बड़े(non oily dahi bade recipe in hindi)
Aparna Surendra @aparna_yadav
#AsahiKaseiIndia
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दही बड़े मुख्यतः सभी को बहुत पसंद होते है। तीज त्यौहार या शादी पार्टियों में तो दही बड़े ज़रूर बनाए जाते है। आज मैंने भी दही बड़े बनाए है जिसमे मैंने बड़ों को बिना फ्राई किये अप्पे पैन में बनाया है और ये दही बड़े बहुत ही स्वादिष्ट और नरम बनकर तैयार हुए है।
नॉन ऑइली दही बड़े(non oily dahi bade recipe in hindi)
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दही बड़े मुख्यतः सभी को बहुत पसंद होते है। तीज त्यौहार या शादी पार्टियों में तो दही बड़े ज़रूर बनाए जाते है। आज मैंने भी दही बड़े बनाए है जिसमे मैंने बड़ों को बिना फ्राई किये अप्पे पैन में बनाया है और ये दही बड़े बहुत ही स्वादिष्ट और नरम बनकर तैयार हुए है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल को अच्छे से धुल लें। फिर उसमें 1 गिलास पानी डालें और ढक कर 4-5 घंटे दाल को भिगो को रख दें।
- 2
जब दाल फूल जाए तो उसका पानी निकाल दें। फिर दाल को बारीक़ पीस लें। अब इसे बोल में निकाल लें फिर इसे 5 मिनट अच्छे से फेटे ऐसा करने से दाल का दाल एकदम हल्की हो जाएगी और बड़े एकदम सॉफ्ट बनेंगे। अब पिसी हुई दाल में नमक, हींग और हरी मिर्च डालकर मिला दें और एकबार और फेंट लें।
- 3
अब अप्पे पैन को गैस पर गरम करें। जब पैन गरम हो जाए तब इसके सभी साँचों में 1-1 च. दाल का मिश्रण डालेंगे और 5 मिनट धीमी अच्छी पर ढक कर बड़ों को पकने देंगे। अब ढक्कन हटा कर बड़ों को पलट देंगे और दूसरी साइड से भी बड़ों को पकने देंगे। अब गैस बंद करेंगे और बड़ों को निकाल लेंगे।
- 4
अब एक बड़े बोल में 2 गिलास पानी लेंगे और उसमें इन बड़ों को डालकर 30 मिनट के लिए रख देंगे ताकी बड़े पानी सोंख लें और फूल जाए। 30 मिनट बाद बड़ों को पानी से निकाल कर हल्का प्रेस करेंगे जिससे बड़ों का एक्स्ट्रा पानी निकल जाए ।
- 5
अब दही में नमक डालकर अच्छे से फेंट लेंगे।
- 6
अब एक बड़े बोल में बड़े रखेंगे फिर उसमें फेटा हुआ दही डालेंगे। अब ऊपर से पिसी हुई लालमिर्च, ज़ीरा पाउडर, काला नमक डालेंगे। फिर मीठी सोंठ डालेंगे और पुदीने की पत्ती से सजा देंगे।
- 7
लीजिये बहुत ही सॉफ्ट, फूले हुए और नॉन ऑयली दही बड़े बनकर तैयार है।
मैं एक टीचर होने के साथ-साथ हाउसवाइफ भी हूँ। मुझे क्रिएटिविटी करना बेहद पसंद है। खाना बनाना मेरी पहली पसंद है। मैं कही भी जाती हूँ अगर मुझे कोई नयी डिश दिखती है तो मैं उसे अपने घर पर जरूर बना कर ट्राई करती हूँ। मुझे खाना खाना भी पसंद है, बनाना भी और दुसरो को खिलाना भी।
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