Carrot Cake con frutos secos 🥕🥜🌰

Batir los huevos con el azúcar hasta llegar a punto letra.

Agregar la leche, el aceite, la sal, la ralladura, la vainilla y las especias a la mezcla. Integrar.

Incorporar la harina en tandas con movimientos envolventes, sin batir. Pueden tamizar la harina o no.

Agregar la zanahoria rallada, los frutos secos picados bruscamente en pedazos no muy chicos y las pasas.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado.

Colocar en el horno precalentado, luego bajar la temperatura a mínimo/medio y cocinar durante 60 minutos (todo depende del horno. Yo tengo uno eléctrico en dónde tarda aprox una hora. Podes ir revisando su cocción pinchándolo con un palillo, si sale seco está cocido).

Dejar enfriar, luego espolvorear con azúcar impalpable, o cubrir con glaseado, o simplemente dejarlo como está. Y a disfrutar! Espero que les guste y que la hagan!