第一次煎虱目魚肚，薑絲加魚肉，無腥味好好吃

#出國比賽 台灣南部常常可見養殖的虱目魚, 大街小巷間也常可見無刺虱目魚肚湯或虱目魚肚粥, 每次到虱目魚季節時, 我上市場就會帶上幾片回家。如果喜歡破布子的口味, 可以加入少量的破布子增添風味。我偶而也可加鹹冬瓜來嘗試不一樣的口味。

#金廚23 虱目魚肚有豐富油脂 肉質鮮美好吃 煮成湯再加上哇沙米 絕配

#金廚23本週（11/20 - 11/26）食材：虱目魚、芥蘭菜、松露、洛神、羽衣甘藍,回臺灣在超市看到無刺虱目魚肚,瞧價錢還可以買二片回家烹調,一片煮湯一片香煎,香煎虱目魚肚,太香太好吃,已經入家人五臟廟,忘了拍照,無法分享~

煮魚湯的秘絕是不用煮太久（肉會老），不要大火沸騰煮（湯會混濁），薑絲最後放。#營養健康吃

劃開虱目魚肚的目的是為了在煎的時候不會一直噴，且油更容易釋放、肉比較不容易縮

虱目魚柳富含蛋白質，肉質軟嫩像雞肉般，只要料理得當，完全入口即化，透過醬油膏的調味，這一道菜很適合搭配白飯來上菜，是隱藏版的白飯殺手，愛吃辣的朋友可以隨意添加辣椒的使用，家中有小朋友的話，薑的運用再行調整，就可以變成一道受全家人歡迎的好料理嘍。#紅白料理

#金廚獎

#吃菜涼一夏

#營養健康吃虱目魚補充蛋白 質 ， 有 很 多 不 同 的 維生素， 對 增 加 免疫 力 很 有 幫 助，繼續吃紅薑黃，肉桂等香料有助免疫力。 現 在 武漢 肺炎 的 情 況 還 不 明 朗，增 加 免疫力還是首要之 務，台 灣 加 油。

#全球烹飪12/16-12）22Ａ）鴨肉、羊肉、黑豆、紅棗、肉桂、菠菜、韭菜Ｂ）胡蘿蔔、馬鈴薯、山藥、牛蒡、地瓜、老薑Ｃ）牛肉、辣椒、白蘿蔔、薑黃、桂圓（龍眼乾）

#神還原