新鮮的無刺虱目魚肚鮮甜好吃乾煎就能顯現魚肉鮮美好滋味滷虱目魚肚製作簡單更是下飯換紅燒用家常爆香蔥薑蒜醬燒，也是飯飯殺手 #當季食材

虱目魚乾煎，煮粥，醬油燒都好吃好下飯!我都是買無刺虱目魚肚，省得挑刺而且虱目魚肚的刺超可怕!

#金廚23本週（11/20 - 11/26）食材：虱目魚、芥蘭菜、松露、洛神、羽衣甘藍,回臺灣在超市看到無刺虱目魚肚,瞧價錢還可以買二片回家烹調,一片煮湯一片香煎,香煎虱目魚肚,太香太好吃,已經入家人五臟廟,忘了拍照,無法分享~

劃開虱目魚肚的目的是為了在煎的時候不會一直噴，且油更容易釋放、肉比較不容易縮

訣竅提示1.以2T油爆香蔥段、薑絲和拍扁的蒜頭。2.下豆豉炒香，嗆入米酒。3.加入調味料及適量的水，中火煮滾。4.加入虱目魚肚，小火煮至軟熟即可起鍋。食後感想非常鹹香下飯，還有豆豉的回甘滋味！

第一次煎虱目魚肚，薑絲加魚肉，無腥味好好吃

喜歡吃虱目魚肚，但又怕煎時油爆，以這種料理方式一樣下飯又好吃#Cookpad廚藝賞2019

香嫩鮮美虱目魚肚料理。#金廚獎

影音食譜連結：https://youtu.be/-P8X8OcNrVE豆醬魚肚，有人喜歡魚肚直接下鍋煨煮，我比較喜歡多點油煎至焦香在下鍋煨煮，多了不一樣的口感，香氣也更有層次

好吃的無刺虱目魚肚燒洋蔥九層塔很香很下飯呦～

特別喜歡那種帶有滿佈黃豆顆粒的大罐裝豆腐乳了，夾塊豆腐乳配稀飯時總不忘也舀一小勺裡面的黃豆醬一起吃，腐乳罐裡的豆醬甘醇味美，更是非常百搭的畫龍點睛食材，吃完腐乳剩下的豆醬可千萬別浪費了，無論用來紅燒肉、燴炒各式蔬食或是蒸魚都非常好吃。而這道料理則是利用腐乳罐裡的黃豆醬做一道「醬燒虱目魚肚」。醬香濃郁好美味..超級下飯喔！#好料日記

#懶人便當菜這是一道從小吃到大的滷虱目魚，多出來的薑味醬油汁拿來澆飯，是讓人一想到就流口水的好滋味。媽媽的古早味就是調味簡單，所以醬油、糖及烏醋就是全部了。