Змішати сухі інгредієнти, крім соди.

У кефір покласти соду на 1-2 хв.

Змішати кефір з олією вінчиком.

Яйця збити з щіпкою солі,додати цукор, збити на пухку масу.

По черзі, в 3 заходи додавати сухі та рідкі інгредієнти, збиваючи міксером на середніх оборотах до однорідності.

Тісто розділити на 3 рівні частини.Випікати при температурі 160-180°C-20 хв.Діаметр форми-24 см.
Коли бісквіти охолонуть,загорнути кожний у харчову плівку і покласти в холодильник на ніч,щоб вистоялися.

Приготування крему.

200 мл молока змішати з жовтками,пудингом і борошном.Решту молока довести до кипіння і залити поламаний шоколад, розмішати до розчинення шоколаду.

Знов довести до кипіння і влити молочно-жовтково-пудингову суміш. Кип'ятити, помішуючи 1 хв.

Накрити плівкою впритул, залишити до вистигання.

Масло збити,додаючи по ложці охолоджену шоколадну масу.

Приготування чізкейку.

Малину зблендерувати, перетерти через сито, щоб видалити кісточки.,

Желатин замочити у воді до набухання.

Сир,вершки або сметану, цукор, ванільний цукор помістити в чашу блендера, змолоти до однорідності.

Сирну масу змішати з малиною.

Желатин трішки підігріти, щоб він весь розчинився, тонкою цівкою влити у сирно-малинову масу, збиваючи міксером на середніх оборотах.

Приготування малинового кулі.

Желатин замочити в 30 мл води.

Малину змолоти блендером, перетерти через сито (не обов'язково)

У ковшик помістити малину, цукор, 25 мл води,крохмаль і прокип'ятити 1 хв. Як трішки остигне, але ще гаряче, додати набухлий желатин, добре розмішати. Покласти в холодильник на ніч.

Викласти в кондитерський мішок,зрізати кінчик на 1 см.

Складання торта.

Бісквітні коржі підрівняти, зрізавши вершки.

Бісквіт-1/2 шоколадний крем-бісквіт-1/2 чізкейку-спіраллю з мішка витиснути малинове кулі-1/2 чізкейку-бісквіт.

Іншу половину шоколадного крему використати для боків і верху торта.

У мене верх і боки оформлені вершковим кремом.