गैस चालू करके कढ़ाई रखे और तेल डालें जब गरम हो जाए तब जीरा डालें जीरा चटकने लगे तब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर थोड़ा भूनें पुनः बारीक कटा प्याज़ डाल कर थोड़ा और भूनें

अब बारीक कटा टमाटर डालें पुनः सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाकर ५ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बीच बीच में चलाते रहें।

अब कद्दूकस किया पनीर डालकर २ से ३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं अब उपर से गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ा सा १ मिनट और पकाएं।

अब गैस बंद कर दें हमारी पनीर भुर्जी तैयार है।