Das wohl bekannteste Gericht Griechenlands: Moussaka! Ich würde gerne sagen „hier in seiner traditionellen Variante“ das wäre aber gelogen. Wie letztens bekannt wurde, hat man Moussaka schon vor 200 Jahren zubereitet und zwar traditionell mit Pastinake statt Kartoffel.Wie auch immer es zubereitet wird, es ist einfach super lecker! Viel Spaß beim Nachkochen und Kali Orexi! 💙🇬🇷

Eine vegetarische Lasagne ohne Béchamel und auch mal ohne Tomaten. Aber mit viel Käse und wirklich lecker. Nom nom! #heutevegetarisch

Der Shepherd’s Pie passt perfekt in den Herbst und ist ein tolles Essen für die ganze Familie 🤗❤️. Ein richtig tolles, irisches Wohlfühlessen 😌.#herbst

Eine runde Köstlichkeit: Der Südtiroler Speckknödel .Das unangefochtene Nationalgericht Südtirols, es gibt viele Varianten z.B. mit Käse, Spinat oder roter Bete.#meinkochbuch#sommer#reisehunger

Heute gibt es Rindeschmortopf mit Zwiebeln oder wie wir in Griechenland dazu sagen, Stifado!Ein herbstliches traditionelles Essen, welches in Griechenland mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden kann. Die klassische Variante ist mit Kaninchenfleisch, ich zeige euch aber eine Variante mit Rindfleisch.Idealerweise kombiniert ihr das Essen mit Pommes und Feta Käse 😉

Aus meiner Serie Papa kocht für sich allein, heute mit Hackfleisch gefüllte Paprika. Durch ein wenig Käse und mit Ei eine leckere Sache und für jeden einfach zu machen.

Dieses Rezept war ein Experiment... Ich wollte eine griechische Variante der Lasagne machen, am besten noch vegetarisch, und habe mir überlegt statt Hackfleisch Trachana zu benutzen. Trachana sieht ein bisschen wie Bulgur aus und wird eigentlich als Suppe gekocht.Das Ergebnis: leckerer als gedacht! 😉#rezeptbattle #lasagne #vegetarisch #heutevegetarisch

Eine weitere, wunderbare Verwendung für diese universell leckere, tolle Knolle!

Ein weiteres sehr sommerliches Rezept sind grüne Bohnen mit Kartoffeln und dazu natürlich Feta und etwas Brot.Mediterraner und gesünder geht es fast nicht!Kali Orexi! 👩🏻‍🍳#meinkochbuch

Maultaschen kennt man ja als Suppeneinlage. Wir essen sie auch gerne gebraten mit Eiern und einem frischen Salat dazu. Dieses Gratin ist auch eine leckere Variante für #meinkochbuch.

Tiropita ist vielleicht das üblichste und bekannteste Essen in Griechenland. Man kann Zuhause einen großen Strudel daraus machen. Feta-Käse ist hier die Hauptzutat, und man kann ihn mit Filo-Teig, Blätterteig, oder mit einem dickeren selbstgemachten Filo machen.

Die Leute fragen mich immer, ob man auch nicht zu viel Feta essen kann. Es gibt eine klare Antwort: Nein, es gibt nie genug Feta! 😁Deshalb hier wieder ein leckeres und schnelles Rezept mit Feta, was normalerweise als Meze serviert wird.Für 𝐁𝐨𝐮𝐠𝐢𝐨𝐮𝐫𝐝𝐢 gibt es verschiedene Rezepte. Hier findet ihr das Rezept so wie wir es in meiner Familie zubereiten.#meinkochbuch

Eine der bekanntesten Pitas Griechenlands. Dieses Rezept eignet sich für ein großes Blech. In Griechenland wird es als Vorspeise oder Beilage gegessen.

oder auch: gute Laune Frühstück!Gute-Laune-Frühstück oder: Omelett-Muffinshier kommen knuspriges Toast, saftiges Rührei mit Schinken und Käse in einer handlichen Muffinform zusammen.Ein wunderbarer Start für einen perfekten Sonntag, und auch eine schöne Idee zum Brunch.Ähnlich wie bei einem Omelett, könnt ihr auch hier euer Fantasie nach Lust und Laune die Türen öffnen und alles reinschmeißen, dass euer Frühstücksherz begehrt.

Ein typisch sommerliches Rezept in Griechenland, welches man sowohl warm als auch kalt essen kann. Diese Variante ist ohne Hackfleisch, nur mit Reis, denn so hat meine Oma immer Gemista gemacht.Bei der Familie meines Papas kam immer auch Hackfleisch dazu, doch die ganze Familie hat die vegetarische Variante lieber.Fun fact: Gemista ohne Hackfleisch sind auf Griechisch „Orfana“ was eigentlich Waisenkind bedeutet, jedoch wird dieses Wort im Zusammenhang mit Essen immer benutzt, um zu zeigen, dass es die Variante des Essens ohne Fleisch ist. 😁#meinkochbuch

#meinkochbuchIch muss gestehen, es ist ein Rezept aus einer geklauten Idee.Natürlich ist es mit der Mengenangabe und Füllung was ganz anderes aber will es gesagt haben und mich nicht mit fremden Federn schmücken.Ein Rezept, an das sich Kinder besonders erfreuen werden.Zeitaufwand ist ohne Wartezeit. Ansonsten, eine h dazu berechnen.

mit oder ohne Käse!Das Rezept war auf einem Kärtchen von Leerdammer und ist für 8 - 12 Muffins gedacht.#rührei#muffins#käse#eier#muffinsform#schinken#paprika#snackpaprika#zwiebel

Heute wieder mal eine Selbstkreation von mir mit meiner Lieblingszutat: Kritharaki, also griechische Reisnudeln 💙Dazu noch Zucchini und Auberginen und oben drauf eine leckere Mousse aus Feta!Fertig ist unser Abendessen 😁#vegetarisch #heutevegetarisch

Ein schnelles und fleischfreies Gericht. Dazu passt grüner Salat, Rucola oder auch Reis.

(melintzanosaláta)#perfektzumgrillen #aubergine#sommer

Kichererbsen finde ich einfach großartig - ohne den Feta schmeckt der Salat ebenfalls super, und ist dann auch vegan! Was auch noch prima dazu passt: gehackte Petersilie, andersfarbige Paprika, Gurken...

Diese Lasagne wurde schon auf mehreren Kontinenten für die unterschiedlichsten Menschen gekocht und bisher hat sie allen geschmeckt! Ich mache sie am liebsten nur mit Rinderhack, dann kann man sie auch genießen, wenn man kein Schwein isst. Alternativ lässt sich aber auch ganz einfach eine vegetarische Variante daraus machen, indem statt dem Hackfleisch verschiedenes Gemüse verkocht wird, zum Beispiel Champignons, Aubergine, Zucchini...Tipp: dieses Gemüse dann zusätzlich zu den geriebenen Karotten benutzen- diese sind sehr wichtig für die richtige Konsistenz! :)

Eine tolle Vorspeise oder auch ein leichtes Abendessen 🥰.#winter

Mal ein anderer Auflauf mit Gemüse und Hackfleisch. Der Aufwand ist etwas hoch - doch das Ergebnis macht alles gut 🍆🥔💜#frisch®ional#meinkochbuch

Ich bin ein Freund der Fusionsküche.Hier habe ich mediterrane mit asiatischen Elementen verbunden. Daher auch der Name: Moretta war eine der Töchter von Marco Polo, dem vermutlich berühmtesten Asienreisenden des Mittelalters.

Manchmal hat man keine Lust auf komplizierte Küche und tobt sich mit dem aus, was da ist und sehr schnell geht.

Leckerer #nudelauflauf mit Rinderhackfleisch, Paprika und Feta - lässt sich gut vorbereiten und man hat abends dann Küche sauber und aufgeräumt#rezeptbattle

Im Garten kam mir die Idee, die dortigen Brennnesseln zu verarbeiten. Dafür eignen sich die jungen Blätter da diese an den Fingern nicht brennen. In Südtirol ist dies eine gängige Variante, es lässt sich auch gut Spinat verarbeiten oder auch Käse, Speck, Rote Bete...#frühling