Conchas
Odette HC @odette_hc
Te encantará prepararlas las conchas son uno de los panes dulces mexicanos más ricos 🍃
Conchas
Te encantará prepararlas las conchas son uno de los panes dulces mexicanos más ricos 🍃
Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Hacer una masa mezclando harina, azúcar, sal e ir agregando de uno en uno el huevo y la leche
- 3
Agregar la mantequilla y la manteca
- 4
Seguir amasando durante 15 min hasta obtener una masa suave
- 5
Fermentar con un trapo húmedo encima hasta que doble su tamaño
- 6
Después ponchar y pesar bolitas de 84 gr cada uno
- 7
Bolear las bolitas y colocarlas en una charola
- 8
Para la costra mezclar la harina fuerte con el azúcar y la manteca vegetal hecha pomada, dividimos en dos porciones y agregar a una de ellas 20 gr de cocoa
- 9
Después dividimos en porciones pequeñas y las aplanamos, las colocamos encima de la masa le damos forma y por último se ponen a fermentar por segunda vez.
- 10
Horneamos por 28 min y listoo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Odette HC le encantará ver cómo quedó.
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