زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید.

سفیده ها را بانصف شکر هم بزنید تا زمانی که کاملا سفیده حجیم بشه و از ظرف نریزه.. سپس سفیده ها را داخل یخچال بذارید..

زرده تخم مرغ را ابتدا با دور کند هم بزنید تا از حالت لختگی بیرون بیاید سپس وانیل و مابقی شکر را اضافه کرده با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار شود.

شیر و روغن را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر را از قبل ۳ مرحله الک کنید وسپس به مایع کیک طی ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک فقط در حد مخلوط شدن به صورت دورانی هم بزنید..

سفیده ها را به مواد کیک اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم.. مخلوط شدن سفیده به آرامی انجام بشه تا پف سفیده نخوابه..

کف قالب را کاغذ روغنی گذاشته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدیم..

بعد از پخت کیک و اینکه کاملا سرد شد از قالب بیرون میاریم و خامه کشی را پس از سرد شدن کامل کیک انجام میدیم..

واسه فیلینگ از موز، گردو و شکلات چیپسی استفاده کردم.

واسه دور کیک هم گاناش با شکلات سفید درست کردم رنگ خوراکی آبی زدم..