مراحل تهیه
- 1
برای درست کردن کیک ساده شیفون ۴ تخم مرغی نیاز به یک قالب گرد با قطر ۲۰ سانتی‌متر و ارتفاع ۱۰ سانتی‌متر یا قالب ۱۸ سانتی‌متر و ارتفاع ۱۵ سانتی‌متر دارید. فر را روشن کنید و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود
- 2
در مرحله اول ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سفیده‌های تخم مرغ را با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. وقتی سفیده یکدست و سفید شد ۳ قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید و با دور تند همزن دوباره هم بزنید. باید این کار را آنقدر ادامه بدهید که سفیده کاملا سفت شود و خودش را بگیرد و وقتی ظرف را برمی‌گردانید سفیده از ظرف بیرون نریزید. در این مرحله سفیده را در یخچال بگذارید.
- 3
در مرحله دوم زرده‌های تخم مرغ، باقی مانده شکر و وانیل را با هم بزنید تا به رنگ کرم درآید. حالا آب جوش را کم کم به این ترکیب اضافه کنید و حین اضافه کردن آب مدام ترکیب را هم بزنید. هم زدن زرده را آنقدر ادامه بدهید که یک مایه کرم رنگ و کشدار و حجیم داشته باشید. در این مرحله شیر را اضافه کنید و ۲ دور دیگر هم بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کنید و یک دور دیگر هم بزنید.
- 4
آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید و سه بار الک کنید (مقدار این مواد بعد از ۳ بار الک کردن باید به میزان گفته شده در مواد لازم باشد). حالا ترکیب آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت الک شده را در سه مرحله به مایه زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید. این کار را فقط در یک جهت انجام بدهید و زیاد هم نزنید چون در غیر این صورت کیک پف نمی‌کند و تخت و خشک می‌شود. همین که مواد با هم مخلوط شوند کافی است
- 5
در این مرحله ۱/۳ سفیده تخم مرغ را به مایه کیک اضافه کنید. با همزن دستی خیلی آرام و کم هم بزنید تا مخلوط شود. باقی مانده سفیده را در دو مرحله کم کم اضافه کرده و با یک لیسک مخلوط کنید. زیاد مایه کیک را هم نزنید چون پف کیک می خوابد
- 6
کف و دیواره‌های قالب را با روغن چرب کنید و کاغذ روغنی در آن بگذارید. مایه کیک را در قالب بریزید و ۳ بار به کناره سطح کار بکوبید تا حباب‌های ایجاد شده در مایه کیک از بین بروند و مایه در قالب یکدست و هموار شود. کیک را به مدت ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. برای امتحان اینکه کیک پخته است یا نه یک خلال دندان یا نوک چنگال را در بعد از ۴۰ دقیقه در کیک فرو ببرید، اگر مایه کیک به نوک آن نچسبید و تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- 7
در غیر این صورت ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید. بعد از آماده شدن کیک شیفون آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا سرد شود. می‌توانید با یک چاقوی تیز کیک را از وسط دو نیم کنید و یک کیک دو طبقه داشته باشید. سپس خامه‌کشی کیک را با خامه فرم گرفته قنادی و صبحانه انجام دهید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک شیفون کاکائویی
#جشنواره_نوروزی#مدال_الماسآشپزی با غزل جون دختر نازم و بعد بازی وکلی بهمون خوش گذشت جاتون سبز 🥰
-
کیک شیفون بدون فر
تزئینش رو از یکی از دوستان کمک گرفتم اما خامم کم بود، بافتش عالیه وخیلی نرم و پوکه
-
کیک شیفون (با تزیین شوگر شیت)
چه زیباسترسیدن دوباره به روز زیبای افرینشوچه اندازه عجیب استروز ابتدای بودنوچه اندازه شیرین استامروزروزمیلادمروزی که من آغاز شدم"و به رسم عادت تولدم مبارک"۱۳/۳/۱۴۰۰
-
کیک دو تخم مرغی
#سرآشپز_طلاییوصال حیدر و یارش مبارکوصال یاس و دلدارش مبارکروز ازدواج بر تمام عاشقان مبارک
-
کیک شیفون
سیلام دلبرام🥺🌱خوبین🫂💙پف این کیک فوق‌العاده زیاده و خیلی نرم و خوش طعمه🤤مخصوص خامه کشی🎂امیدوارم خوشتون بیاد و درست کنید🥰💋فعلا اودابز🦋
-
-
💕 کیک شیفون 😍
#کیک_شیفون_چهار_تخم_مرغی#کیک_پایه_تولد#سرآشپز_طلاییاین کیک شیفون با چهار تا تخم مرغ درست میشه و این مواد برای قالب گرد با قطر ۲۰ سانت یا ۱۸ سانتی مناسبه.این اولین تجربه من با این دستور بود که راضی بودم و بافت کیک کاملا نرم و پوک بود و برای خامه کشی خیلی مناسبه. 😍😍(منظور از لیوان همون لیوان فرانسوی دسته دار هست)
-
-
کیک شیفون در توستر
اَلسَّلاَمُ عَلَيْكِ عَرَّفَ اللَّهُ بَيْنَنَا وَ بَيْنَكُمْ فِي الْجَنَّهِ ...به مناسبت ولادت حضرت معصومه(س) برای عزیزخاله نیکای چهارونیم سالهکیک خامه ای با دکور فوندانت و فیلینگ موز و شکلات کریسپی#کیک_خامه#سرآشپز_طلایی#کیک روز دختر
-
-
کیک بروانی خیس
دختر یعنی وارث زیبایی خداروز دختر به همه دختران سرزمینم تبریک عرض میکنم بخصوص به دخترای گلم😍دختر یعنی خود خود عشق تبریک روز دختر#کیک_بروانی_خیس#کیک_بروانی#سرآشپز_طلایی
-
-
کیک تابه ای پلنگی
#سراشپز_طلایی#روز#دختر#بدون#فر#کیک #پلنگیسلام عزیزان انشالا که خوب و خوش باشید روز دختر مبارک بنده دختر ندارم و پاشدم براخودم کیک پختم بالاخره منم دختر بودم دیگ😜😂روزمون مبارک خانوما
-
-
کیک زبرا
روز جهانی خانواده مبارک 👨👩👧👧 این کیک زبرای خوشمزه را کنار خاله و دختر خاله و مادر عزیزم سرو کردیم .کامتون شیرین
-
-
-
کیک ولنتاین
#کیک_ولنتاین#روز_عشق#کیک_اسفنجی_مکزیکیولنتاینروز عاشقی با غریبه ها نیست ولنتاینروز تمام کسانیست که کنارشان درگیر آرامشیم ❤️ولنتاین مبارک❤️
-
کیک شیفون موکا
مهم نیست ولنتاین یا سپندار مذگانهر دو بهانه اند برای اینکه به تو بگویم دوستت دارم … عشق منروز عشق مبارک#کیک_شیفون_موکا#سرآشپز_طلایی#عشقولانه -
کیک شیفون موکا
#کیک #کیک_شیفون_موکا #سرآشپز_طلایی#کیک_روز_مادر#مهر_مادریبمناسبت روز گرامی زن و مادرای مهربون سرزمینمروزتون مبارک♥️♥️(ممنونم از انتخابتون بعنوان رسپی اینستاگرام کوکپد فارسی)🙏🏻🥰
-
کیک شیفون ساده
#سرآشپز_طلایی #کیک_عید_قربانبرکت عید قربان را برای شما آرزومندم عیدتان مبارک🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳 -
کیک شیفون(با کمی تفاوت)
سلام دوستای عزیزم روزتون بخیرکیک با بافت عالیبه مناسبت روز دختر#سرآشپز_طلایی#کیک_شیفون#روز_دختر
-
کیک ماست شکلاتی 😋(کیک روز دختر)
#کیک_ماست_شکلاتی#کیک🌸دختر یعنی: نجابت🎀دختر یعنی: لطافت🌸دختر یعنی: حرمت🎀دختر یعنی: برکت🌸دختر یعنی: احساس🎀دختر یعنی: عشق🌸دختر یعنی: پرنسس باباش🎀دختر یعنی: غمخوار داداش🌸دختر یعنی: لبخند خدا …🎀تمام عروسک‌های دنیا🌸تا همیشه یتیم می‌ماندند🎀اگر خدا دختر را نمی‌‌آفرید🌸تقدیم به دختران سرزمینم🎀روز دختر مبارک باد🌹روز دختر را به همه دخترای گل ایران زمینبخصوص دختر عزیزتر از جانم تبریک میگم🌹با آرزوی خوشبختی و موفقیت در تمام مراحل زندگی برای همه دخترای دلسوز و مهربون ❤️میلاد با سعادت حضرت معصومه (س) مبارک باد 🎉🎊
-
-
-
-
-
-
کیک شیفون آتنا
#تولد_هپی_مپی_بابا #کیک_شیفون_خامه_ای_آتنا #فیلینگ_موز_خامه_گردو #تزئینات_فوندانت *کیک کاملا خامه ای و فقط تزئینات شامل(یقه و پاپیون و بندها و... فوندانت ) جالب اینجاست تو خونه ما 👨👩👧من جمله خودم👩🍳 اصلا کسی سراغ فوندانت نمیره🤦♀ یعنی هرازگاهی هم که فقط در حد تزیین و تاپر استفاده میشه موقع سرو کاملا جدا میشه و مصرف نمیشه🙈🙈 یعنی در این حد تو خونه ما فوندانت طرفدار داره 😂😂 کلاااااا کیک خامه ای یه چیز دیگه است🎂🍰🎂🍰..... * عزیز میگفت: برای در کنارِ هم موندن باید خیلی چیزارو بخشید، خیلی حرفارو نشنیده گرفت، از خیلی کارها عبور کرد... برای در کنار هم موندن باید بخشنده‌ترین و قوی‌ترین بود؛ نه زیباترین و باهوش‌ترین... آدما وقتی میتونن مدت‌های طولانی کنارِ هم بمونن که یاد بگیرن چطور با هم کنار بیان! اگه گاهی تو حالِ خوب هم شریک نمیشن، دستی هم به حالِ بدِ هم نکشن! هیچ حالِ بدی موندگار نمیمونه همونطور که حالِ خوب هم، همیشگی نیست...! عزیز میگفت: اول از هر چیزی برای در کنار هم موندن باید یاد بگیری چطور میشه با کوچیک‌ترین چیزها، از زندگی لذت برد، خندید و شاد بود... 
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (25)