कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन को छान लीजिए।दूसरी तरफ दही को अच्छे से फैंट लीजिए।
- 2
अब बेसन में धीरे धीरे पूरी दही को मिक्स कर लीजिए। बेसन को इस तरह घोलिए की बेसन की गांठ न बने।
- 3
अब एक कुकर लीजिए ।उसमे तेल या घी डालिए। तेल गर्म होने पर उसमे हींग,जीरा,अजवाइन,साबुत धनिया,और मेथी दाना डालिए।
- 4
इसके बाद कड़ी पत्ता डाल दीजिए। इसके बाद लहसुन को भी बारीक काट कर भून लीजिए।और लंबे कटा हुआ प्याज़ भी डाल दीजिए।
- 5
प्याज ब्राउन होने पर 2 से 3 मिनट के लिए मटर भी भून लीजिए।
- 6
उसके बाद सारे मसाले इस में मिक्स कर लीजिए। हल्दी, नमक,लालमिर्च,धनिया पाउडर और फिर बेसन दही का घोल इस में डाल दीजिए।
- 7
फुल गैस पर इस में 1 से 2 उबाल दिलाए। फिर गैस को सिम कर दीजिए
- 8
अब कसूरी मेथी भी क्रश करके इस में डाल दीजिए।
- 9
सिम गैस पर बीच बीच चमच को चलते रहे। अगर कढ़ी जायदा गाढ़ी लग रही है तो पानी मिक्स कर लीजिए।
- 10
इस तरह आधे घंटे तक कढ़ी को सिम गैस पर पकने दे।कड़ी अगर कम खट्टी हो तो उसमे नींबू का रस डाल लीजिए।
- 11
उपर से गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डाल दीजिए। हमारी कढ़ी तयार है।इसे हम राइस और चपाती k साथ सर्व कर सकते है।
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