Depois de muito bem lavados, coloque os caracóis num tacho, regue com 2 dl de água e reserve.

Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e junte ao tacho, bem como o caldo de carne e o azeite.

Leve ao lume baixo e, quando começar a querer ferver, aumente o lume e tempere com a folha de louro, os orégãos a gosto, sal e piripíri.

Deixe cozinhar mais um pouco até ficarem macios.

Retire-os do lume, deixe arrefecer um pouco e coma com pão torrado.