Limpar e lavar os caracóis muito mas muito bem.

Levar a um tacho.

Adicionar a cebola, descascada e cortada ao meio, o louro e os dentes de alho sem casca.

Cobrir com água, tapar e leve a lume brando por cerca de 10 minutos.

Depois temperar com sal e pimenta.

Aumentar o lume e deixe levantar fervura, deixando cozinhar por mais 15 a 18 minutos.

Retirar do lume, polvilhar com os orégãos e envolver.

Deixar repousar mais uns 20 minutos para apurar.