Bolo Invertido de Cerejas (bolo que fui fazer à TVI)

dahortaparaacozinha
dahortaparaacozinha @dahortaparaacozinha
Portugal

Bolos invertidos, ou bolos de cabeça para baixo. Estes bolos foram copiar a forma de confecionar das tartes Tatin, que por lapso da cozinheira, colocou primeiro a fruta e depois a massa, ficando assim as tão conhecidas tartes.

Nos bolos a técnica é a mesma, primeiro colocar a fruta e depois a massa do bolo. Ao virar a forma, o bolo no prato fica com a massa em baixo e a fruta em cima. Ficam uns bolos bonitos cheios de fruta e caramelo.

Estamos no tempo das cerejas e não resisti a fazer um bolo com elas.

Espero que gostem.

Bolo Invertido de Cerejas (bolo que fui fazer à TVI)

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Bolos invertidos, ou bolos de cabeça para baixo. Estes bolos foram copiar a forma de confecionar das tartes Tatin, que por lapso da cozinheira, colocou primeiro a fruta e depois a massa, ficando assim as tão conhecidas tartes.

Nos bolos a técnica é a mesma, primeiro colocar a fruta e depois a massa do bolo. Ao virar a forma, o bolo no prato fica com a massa em baixo e a fruta em cima. Ficam uns bolos bonitos cheios de fruta e caramelo.

Estamos no tempo das cerejas e não resisti a fazer um bolo com elas.

Espero que gostem.

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Ingredientes

  1. 500 grcerejas, ou quantidade suficiente para tapar o fundo da sua forma
  2. 4ovos L
  3. 150 grfarinha T55
  4. 150 graçúcar
  5. 75 mlleite
  6. 75 mlmanteiga derretida, ou 50 ml de óleo
  7. 1 colher de cháextrato de baunilha
  8. 1 colher de chásal
  9. 1 colher de cháfermento em pó
  10. Cobertura:
  11. 70 graçúcar mascavo
  12. 50 grmanteiga

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Retire o caroço às cerejas. Reserve.

  2. 2

    Forre uma forma redonda com fundo amovível com papel vegetal. Unte a forma com manteiga.

  3. 3

    Coloque no fundo o açúcar mascavado e a manteiga cortada aos cubinhos. Por cima coloque as cerejas, sem as sobrepor, mas o fundo todo tapado. Reserve.

  4. 4

    Numa batedeira, coloque os ovos inteiros, com o açúcar e bata em velocidade alta até os ovos duplicarem de volume.

  5. 5

    Agora a bater em velocidade média, vaze o leite, e depois a manteiga, continuando sempre a bater para incorporar.

  6. 6

    Junte o extrato de baunilha e o sal e bata novamente.

  7. 7

    Peneire a farinha e o fermento, adicione à massa e envolva com uma espátula.

  8. 8

    Despeje a massa sobre as cerejas, espalhe uniformemente com uma espátula. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos, mas confira sempre com o palito.

  9. 9

    Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco. Vire o bolo e coloque-o num prato.

  10. 10

    Bom Apetite.

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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