Siapkan telur ayam rebus yang kulitnya sudah dikupas. Simpan untuk isian nasi tim.

Selanjutnya, pisahkan terlebih dahulu daging serta kulit ayam, dengan tulangnya. Rebus tulang ayam dalam air dengan api kecil, lalu bagian daging dan kulitnya dipotong dadu (tidak terlalu besar tapi juga jangan terlalu kecil).

Didihkan air berisi tulang ayam, buang busa-busa yang naik ke permukaan air, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur. Selanjutnya, sisihkan terlebih dahulu sambil memasak nasi daun jeruk dan ayam kecap.

Berikutnya, kita akan membuat nasi daun jeruk. Siapkan beras yang sudah dicuci. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam dan sereh hingga wangi.

Masukkan bumbu ke dalam pot rice cooker, lalu masukkan sebagian air rebusan tulang ayam (jika cukup, jika tidak bisa menggunakan air biasa). Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam dan kaldu jamur. Takaran untuk masak nasi agak saya kurangi sedikit, karena nasinya nanti akan dikukus kembali. Masak nasi hingga matang.

Kemudian, mulai memasak Ayam Kecap. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan daging ayam yang telah dipotong dadu, lalu aduk hingga tercampur dengan bawang.

Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu jamur, kecap asin, kecap manis, saus tiram dan minyak wijen. Aduk, lalu tambahkan air. Pada step ini, masukkan telur rebus yang sudah dibuat agar warnanya kecokelatan. Masak hingga bumbu meresap dan masukkan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga menyatu.

Tiriskan telur rebus yang sudah berwarna kecokelatan, potong masing-masing menjadi dua bagian.

Siapkan kukusan, lalu kukus nasi tim selama kira-kira 10 - 15 menit. Cetak di atas piring dan tambahkan irisan daun bawang di atasnya, lalu sajikan dengan kuah kaldu yang ditaburi irisan daun bawang. Selamat mencoba!