百變芝麻薄脆餅
Ke Li 的藏嚐手作😋 @keli_delicacy_dream
為什麼稱百變呢？因為切好的小麵糰隨自己桿，只要桿薄即可，想怎麼桿就隨意囉！所以每片餅乾都不一樣！
這脆口薄餅一邊咀嚼著餅香~
一邊又蹦出芝麻粒香氣~好吃哦！
也是家中嘴饞就會開烤的點心之一。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
除了鮮奶.玄米油.黑芝麻粒外，其他食材一起秤再過篩。
- 2
接著先加入黑芝麻粒稍微拌勻，倒入鮮奶攪拌一下。
- 3
再倒入玄米油，用筷子攪拌到乾粉吸附液體後，開始以手掌把碎麵片屑抓~壓~聚攏成團狀。
- 4
成糰後覆蓋保鮮膜，鬆弛筋性約20-30分鐘，麵糰搓長條狀，約略切5公克小麵糰如圖三。
提前預熱烤箱
- 5
圖一麵糰切下稍捏糰狀，上下左右隨意桿
"桿平~桿均勻~桿薄"擺放烤盤上，叉子在麵片上叉洞(也可不叉，因為不會差太多)。放進烤箱180/180烤7-8分鐘，表面輕微上色就降溫160/160度，續烤約15分鐘至金黃色，時間過半烤盤調頭，讓烤色均勻。
每台烤箱烤溫不盡相同，需自行適度做調整
- 6
烤完移至網架降溫，放涼後才有脆口感，圖二烤盤進爐後，把剩餘麵糰繼續桿薄，接續烘烤完畢，一次烤多則放保鮮盒儲存。
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食譜作者
為家人製作安心的餐點，自學烘焙十餘載，記錄烘焙筆記，收藏有愛食譜，挑戰失敗的食譜，和家人品嚐點心出爐的美味，是生活中的小確幸。烘焙~連結與家人的回憶……烘焙~現在進行式繼續努力中……
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