मैक्रोनस(Macarons recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पाउडर चीनी और पिसे हुए बादाम को फूड प्रोसेसर में रखें और अतिरिक्त महीन होने तक प्रोसेस करें। बादाम के आटे के मिश्रण को एक बड़े प्याले में मैश की हुई छलनी से छान लीजिये और बड़े गुठलियां निकाल कर अलग रख दीजिये
- 2
एक अलग बड़े कटोरे में। अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह धीरे-धीरे नरम न हो जाए। दानेदार चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि वह फूला हुआ न हो जाए। तब तक हराते रहें जब तक कि स्टीफ चोटियां न बन जाएं। फ़ूड कलरिंग डालें और मिलाने तक फेंटें और रंग बदल गया है।
- 3
लगभग 1/3 जोड़ें। उस समय बादाम के आटे के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में बदल दें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए। बादाम का आटा आखिरी मिलाने के बाद धीरे-धीरे फोल्ड करना जारी रखें जब तक कि बैटर पूरी तरह से मिल न जाए।
- 4
मिश्रण चिकना चिपचिपा और चमकदार होगा। यह जानने का एक और तरीका है कि बैटर को कितना मोड़ना है, रिबन में गिरना है और आप स्पैचुला को ऊपर रखते हुए एक आकृति 8 बना सकते हैं।
बैटर को एक पाइपिंग बैग में डालें, - 5
जिसमें एक गोल मध्यम आकार का टिप लगा हो। मैक्रोन्स को एक चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन मैट में 3 सेमी सर्कल में कम से कम 2 सेमी की दूरी पर रखें। बेकिंग शीट को समतल सतह पर कम से कम 5 बार टैप करें ताकि मैक्रों को समतल किया जा सके और किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ दें
- 6
मैक्रोएनएस को 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर तब तक बैठने दें जब तक कि वह स्पर्श करने के लिए सूख न जाए।
- 7
पहले से गरम ओवन १५०'सी ३००-एफ
- 8
फ्रेंच मैक्रोन को एक शीट के लिए समय पर बेक करें, १५ मिनट के लिए ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 9
सफेद चॉकलेट और भारी क्रीम कम आँच वाले पैन में कभी-कभी हिलाएँ, कभी-कभी चीनी डालें आँच से हटाएँ थोड़ा ठंडा होने दें, एक पाइपिंग बैग और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए या ठंडा होने तक स्थानांतरित करें उपयोग के लिए तैयार
- 10
एक ही आकार की 2 कुकीज को एक मैक्रोएनएस शेल में भरने की गुड़िया जोड़ें। इसे एक अन्य Sशेल के साथ एक क्रिएट सैंडविच में डालें। शेष मैक्रोएनएस शेल को दोहराएं
@ रूम टेम्प में परोसा गया। !!!!
कुकस्नैपस
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