सूजी इड़ली सांबर के साथ (suji idli sambar ke sath recipe in Hindi)
ये रेसिपी मेरे सात दिन के मेन्यू में से एक है और ज्यादातर ये शनिवार या रविवार को ही बनतीं है कयोंकि ये मेरे पतिदेव को बहुत ही पंसद है! रोज़ रोज़ दाल भिगाने के झंझट से मैंने ये सूजी वाली इड़ली का चुनाव किया जो सबको बहुत पंसद है आप भी ट्राई करें और बताइयेगा,कैसी लगी आपको!
सूजी इड़ली सांबर के साथ (suji idli sambar ke sath recipe in Hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले प्रेशर कुकर में दाल,पानी, नमक और सारी सब्जियां ड़ाल कर मिडियम आॅच पर पकने के लिए रख दें! (आप चाहे तो सिर्फ दाल, पानी और नमक ड़ाल कर भी उबाल सकते हैं) पर मैं ऐसे ही बनातीं हूँ! इसमें तीन सीटी आने पर बंद कर दें! जब सब्जियां पकने जाएं तो इसमें इमली का गूदा और सांबर मसाला डालें और ५-६ मिनट तक पकाएं!
- 2
एक तड़का पैन लिजिए उसमें एक चम्मच तेल ड़ाल कर गर्म किजिए जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें राई, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च ड़ाल कर तड़काएं और फिर गरमागरम सांबर के ऊपर से ड़ाल दें! स्वादिष्ट सांबर बनकर तैयार है!
- 3
अब रवा इड़ली के लिए पहले दही लें और इसको अच्छी तरह से फेंटें, अब एक पतीले में इसको डालें और सूजी डालें,दोनों अच्छी तरह से मिक्स करें अब इसमें थोड़ा सा पानी और नमक मिलाकर अच्छी तरह से फेंटें और २० मिनट तक एक तरफ रख दें! २० मिनट बाद चेक कर लें अगर पानी की आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी और मिलाएं! बैटर ना ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला! इड़ली प्लेट को ग्रीस कर लें, अब इड़ली को पकाने से पहले बैटर में १/४ टी स्पून ईनो फ्रूट नमक या बेकिंगसोड़ा मिला लें!
- 4
अब इड़ली प्लेट में बैटर डालें और १५ मिनट तक मध्यम आॅच पर भाप में पकने दें इड़ली बनकर तैयार है इसें स्वादिष्ट सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसें!
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