Spargel-Schinken-Wähe

Name: Spargel-Schinken-Wähe
Yield: Form 26 cm Ø
Cuisine: German
Ingredients: Öl zum Einfetten der Form, Semmelbrösel; 250 g Ruchmehl; 100 g kalte Butter; 100 ml Wasser; 1/2 TL Salz; ca. 700 g vorgekochter, weißer Spargel; 250 g gekochter Schinken; 250 ml Sahne; 1 EL Mehl; 2 Eier; 200 g geriebener Greyerzer; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Zutaten

60 Min.

Form 26 cm Ø

Öl zum Einfetten der Form, Semmelbrösel
250 gRuchmehl
100 gkalte Butter
100 mlWasser
1/2 TLSalz
ca. 700 g vorgekochter, weißer Spargel
250 ggekochter Schinken
250 mlSahne
1 ELMehl
2Eier
200 ggeriebener Greyerzer
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Cooking Instructions

60 Min.

1

Die Wähe-Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2

Den Wähe-Teig aus Ruchmehl, Butter, Wasser und Salz kneten und in Papier eingewickelt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3

Die Form mit dem Wähe-Teig auslegen und mit der Gabel mehrfach in den Teig stechen.
4

Den Teig mit Backpapier bedecken, mit Erbsen auslegen und für zehn Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen blindbacken.
5

Den vorgekochten, weißen Spargel auf dem Boden verteilen.
6

Die gekochten Schinkenscheiben auf dem Spargel verteilen.
7

Den Guss aus Sahne, Mehl, Eiern, Greyerzer, Salz, Pfeffer und Muskatnuss anrühren und über dem Schinken verteilen.
8

Die Spargel-Schinken-Wähe im vorgeheizten Backofen goldbraun backen und warm servieren.

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Dorothee @Dorothee

am Sonntag, 04. Juli 2021, 15:55 Uhr

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