প্রথমে পনিরের টুকরো করে কেটে তাতে খুব হালকা হাতে ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো ও সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে রেখে দিলাম দশ মিনিট মতো

একটা বাটিতে টকদই কাজুবাদাম বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, হাফ চামচ ময়দা ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখলাম

এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ওই তেলে ই গরম মশলা ফোরোন দিয়ে টকদইয়ের মিশ্রণ টা ঢেলে এক কাপ মতোন জল দিয়ে নাড়া চাড়া করে নুন চিনি পরিমাণ মতো দিয়ে ভেজে রাখা পনিরের টুকরো গুলো ছেড়ে মিনিট ৫/৭ মতোন ফুটিয়ে নিয়ে গা মাখা মতো করে নিলেই তৈরি সুস্বাদু দই পনির