Paso a paso
- 1
Batir a blanco el azúcar con la manteca. Luego agregar la ralladura y el huevo. Seguir batiendo hasta que sea una crema.
- 2
Aparte cernimos la harina con la maicena, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- 3
Incorporamos los ingredientes. Secos a la otra mezcla. Integrar con cuchara y luego unir con las manos, sin amasar. Tapar masa y llevar a frío media hora.
- 4
Luego hacer bolitas de 20g c/o en mi caso, si no como quieran, y colocar en placa con papel manteca. Hacer con el dedo un huequito en el centro o con algún marcador (yo desinfecté la tapa de un esmalte).
- 5
Rellenar con dulce de membrillo, previamente hecho puré con un poco de agua caliente y a baño María (el recipiente no debe tocar el agua de abajo). Llevar a horno hasta que estén cocidos.
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Ana Molina -
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