周五傍晚花點時間試了這道食譜。煮好後，出門運動讓燉肉燜一會兒，等回家加熱淋在飯上，配上一杯黑麥汁，就是一份補充元氣及暖意的美味晚餐。匈牙利燉肉(Gulasch/Pörkölt)是匈牙利名菜，不過似乎已變成歐洲的家常菜。因為很‘厚工’(台語)，所以一般人多是用現成的像康寶濃湯的粉搞定。這裡的食譜是參考德文食譜網站人氣最高的食譜(http://www.chefkoch.de/rezepte/736011176204394/Ungarischer-Gulasch-Poerkoelt.html)，自己調調味料。Gulasch不一定要用牛肉；網上找的食譜，牛肉、豬肉、雞肉甚至素食的都有。不同食譜放的調味料也不同，還分辣與不辣的。這裡的豬肉燉肉食譜算是比較清淡的。食材煮出來的份量是4大碗(碗公)。訣竅提示1.原食譜建議用葵花油、不要用橄欖油或其他味道較重的食用油，以免影響成品的味道。2.原食譜是將洋蔥、蒜末及豬肉放在鍋中用檸檬汁先醃一小時；我比較懶惰省了這步驟，直接在烹調時加入檸檬汁。3.若辣紅椒粉(hot paprika powder)買不到，可以試試用韓式辣椒粉。以這裡放的量，並不會辣。喜歡辣的人可以多加一些。馬幽蘭買不到可以用月桂葉。4.因為現在盡量用天然食材，使用鮮番茄而不是用現成的番茄膏，所以煮出的成品顏色較淺。5.這個食譜不加馬鈴薯或cream，所以湯較水。可以接受的人可以不加最後的麵粉水。食後感想1.洋蔥及肉經過長時間熬煮，讓煮出的湯汁十分鮮甜。2.煮好後放一睌，第二天加熱吃風味更佳。

🇭🇺沒辦法去漁人堡，但只要端出這道情人節晚餐主秀~絕對拿到滿滿的讚美🥂

Youtube影片教學->https://youtu.be/k0V6kw24kxk不用加額外的水用蔬菜本身的水分燉肉健康又濃郁R-Lin

Youtube影片教學->https://youtu.be/L1bEf1CZtl8

＃金廚獎馬鈴薯含有豐富的鉀元素, 也是好的澱粉. 適當的料理後, 多吃也不會發胖, 是便宜又健康的食材. 拿來搭配肉類, 口味更多層美味喔～～～~~ 疫情期間, 取用冰箱現有食材, 彈性更換. 一樣美味喔！

這道菜雖然起源於匈牙利，但它在德國已經是個非常普遍的家常菜。在網路上，匈牙利燉肉的食譜成千上萬，但我覺得婆婆煮得匈牙利燉肉非常好吃，很常厚臉皮請她煮給我吃😂。有時候，我會煮一大鍋，將燉肉分裝在小容器中，冷卻後放入冷凍庫。當我想吃的時候，只需要拿一盒出來解凍、加熱。這樣可以節省許多煮飯的時間😄。 #紅白料理

匈牙利常見傳統燉菜之一，傳統上與雞蛋麵 (Nokedli) 一起食用，但與其他澱粉類 (麵、飯、馬鈴薯泥等等) 搭配都非常合適。§ 手邊有豬油，就用豬油料理，最正宗。§ 剛好沒有鮮歐芹，用西洋芹的葉子來配一下色。有歐芹還是用歐芹。

我發現匈牙利菜有很多道跟中式的煮法很類似, 我朋友送我的這本食譜的標題就是" 匈牙利-介在中式與西式的廚藝料理"在這本食譜裡面,找到非常多需要花時間的功夫菜. 這道borsos Tokani就很像台灣的紅燒牛肉, 只是他沒有使用醬油改用白酒替代.訣竅提示step 1:將洋蔥切碎,放入鍋中跟橄欖油,蒜頭小炒後加入牛肉. 接著倒入白酒 step 2: 白酒蒸發後加入鹽及胡椒, 蓋鍋蓋煮約半小時後, 加入濃縮番茄醬, 繼續以小火煮50分鐘即可關火.這道菜適合搭配白飯或水煮馬鈴薯.

Gulasch匈牙利燉肉源自東歐草原畜牧民族的傳統飲食,如今已廣傳為歐洲很普及的家常菜. 它的做法極為簡單,只要完成幾個快速的步驟就可以把牛肉鍋擱在爐上慢慢燉煮,定時看鍋裡湯汁夠不夠而稍微添水. 燉後的肉汁又香又濃,這麼容易上手的燉肉料理千萬別錯過呢! 軟嫩入味的牛肉塊配飯,麵,馬鈴薯甚至麵包,不管熱食冷食都很好吃.歡迎至♥開動with Kat♥ Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat這道香濃的菜餚可以在肉汁裡順便燉煮胡蘿蔔,馬鈴薯,青椒或甜椒甚至洋菇~一切蔬菜依各人喜好自由加入.

醬汁做好，只要放人電鍋即可，燉好的肉可以當三明治的手撕豬肉，也可以當假牛肉湯麵，ㄧ鍋多吃！