匈牙利常見傳統燉菜之一，傳統上與雞蛋麵 (Nokedli) 一起食用，但與其他澱粉類 (麵、飯、馬鈴薯泥等等) 搭配都非常合適。§ 手邊有豬油，就用豬油料理，最正宗。§ 剛好沒有鮮歐芹，用西洋芹的葉子來配一下色。有歐芹還是用歐芹。

Youtube影片教學->https://youtu.be/BI9YHgmNNEc以甜椒與辣椒為主體的匈牙利燉肉以一般人容易取得材料為出發點做出食譜改良很適合慵懶假日的晚餐唷再配上一杯紅酒就完美了R-Lin

周五傍晚花點時間試了這道食譜。煮好後，出門運動讓燉肉燜一會兒，等回家加熱淋在飯上，配上一杯黑麥汁，就是一份補充元氣及暖意的美味晚餐。匈牙利燉肉(Gulasch/Pörkölt)是匈牙利名菜，不過似乎已變成歐洲的家常菜。因為很‘厚工’(台語)，所以一般人多是用現成的像康寶濃湯的粉搞定。這裡的食譜是參考德文食譜網站人氣最高的食譜(http://www.chefkoch.de/rezepte/736011176204394/Ungarischer-Gulasch-Poerkoelt.html)，自己調調味料。Gulasch不一定要用牛肉；網上找的食譜，牛肉、豬肉、雞肉甚至素食的都有。不同食譜放的調味料也不同，還分辣與不辣的。這裡的豬肉燉肉食譜算是比較清淡的。食材煮出來的份量是4大碗(碗公)。訣竅提示1.原食譜建議用葵花油、不要用橄欖油或其他味道較重的食用油，以免影響成品的味道。2.原食譜是將洋蔥、蒜末及豬肉放在鍋中用檸檬汁先醃一小時；我比較懶惰省了這步驟，直接在烹調時加入檸檬汁。3.若辣紅椒粉(hot paprika powder)買不到，可以試試用韓式辣椒粉。以這裡放的量，並不會辣。喜歡辣的人可以多加一些。馬幽蘭買不到可以用月桂葉。4.因為現在盡量用天然食材，使用鮮番茄而不是用現成的番茄膏，所以煮出的成品顏色較淺。5.這個食譜不加馬鈴薯或cream，所以湯較水。可以接受的人可以不加最後的麵粉水。食後感想1.洋蔥及肉經過長時間熬煮，讓煮出的湯汁十分鮮甜。2.煮好後放一睌，第二天加熱吃風味更佳。

Gulasch匈牙利燉肉源自東歐草原畜牧民族的傳統飲食,如今已廣傳為歐洲很普及的家常菜. 它的做法極為簡單,只要完成幾個快速的步驟就可以把牛肉鍋擱在爐上慢慢燉煮,定時看鍋裡湯汁夠不夠而稍微添水. 燉後的肉汁又香又濃,這麼容易上手的燉肉料理千萬別錯過呢! 軟嫩入味的牛肉塊配飯,麵,馬鈴薯甚至麵包,不管熱食冷食都很好吃.歡迎至♥開動with Kat♥ Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat這道香濃的菜餚可以在肉汁裡順便燉煮胡蘿蔔,馬鈴薯,青椒或甜椒甚至洋菇~一切蔬菜依各人喜好自由加入.

這道菜雖然起源於匈牙利，但它在德國已經是個非常普遍的家常菜。在網路上，匈牙利燉肉的食譜成千上萬，但我覺得婆婆煮得匈牙利燉肉非常好吃，很常厚臉皮請她煮給我吃😂。有時候，我會煮一大鍋，將燉肉分裝在小容器中，冷卻後放入冷凍庫。當我想吃的時候，只需要拿一盒出來解凍、加熱。這樣可以節省許多煮飯的時間😄。 #紅白料理

我發現匈牙利菜有很多道跟中式的煮法很類似, 我朋友送我的這本食譜的標題就是" 匈牙利-介在中式與西式的廚藝料理"在這本食譜裡面,找到非常多需要花時間的功夫菜. 這道borsos Tokani就很像台灣的紅燒牛肉, 只是他沒有使用醬油改用白酒替代.訣竅提示step 1:將洋蔥切碎,放入鍋中跟橄欖油,蒜頭小炒後加入牛肉. 接著倒入白酒 step 2: 白酒蒸發後加入鹽及胡椒, 蓋鍋蓋煮約半小時後, 加入濃縮番茄醬, 繼續以小火煮50分鐘即可關火.這道菜適合搭配白飯或水煮馬鈴薯.

簡單快速，搞定多人伙食，滿滿蔬菜和牛肉的異國風味，只要這一鍋，聞香而來的，就是團圓的味道⋯

在餐廳吃過這道菜後，孩子說還想吃，還好餐廳主廚有將料理作法寫在社群。這道菜我使用壓力鍋煮，肉有嫩菜有軟，但沒有收汁，應該要用鐵鑄鍋之類的慢燉湯汁才會濃稠。做成蓋飯或沾麵包都很好吃。

匈牙利燉牛肉源於匈牙利，它是以較便宜部位的牛肉與耐久煮的根莖類蔬菜慢燉而成，再以紅椒粉和其他香料調味。使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」,你也可以在家輕鬆做出飯店等級的匈牙利燉牛肉喔^_^ 訣竅提示*關注我們的粉絲頁，可以看到更多好吃好玩的食譜喔 ^_^ https://www.facebook.com/ABGKitchen

三角架下吊著的鑄鐵鍋中，沸騰的燉肉散發出紅椒香氣，對匈牙利人來說，這道菜總是伴隨親朋好友的歡聲笑語。酸辛微辣，適合搭配米飯、義大利麵。§ 肉用耐燉煮的部位，豬肉的話胛心肉風味口感佳。§ 傳統上不是用奶油，而是豬油或植物油。§ 燉煮過程可視情況補高湯。§ 蔬菜高湯: 水(900毫升)、黃洋蔥塊(半顆)、紅蘿蔔塊(半條)煮至水量剩2/3~1/2。§ 降至常溫後冷藏，要吃再加熱，會更入味。§ 圖中為一般芹菜，用歐芹葉較正宗。#快煮鍋

切成小丁的牛肉和大量蔬菜一起燉煮，並加入紅酒，匈牙利紅椒粉和白酒醋等用小火慢慢把味道濃縮，燉出來的湯非常濃郁，牛肉入口即化~訣竅提示也可以依個人喜好加一些香料一起燉~