食材重量沒有很精準，但橄欖油跟九層塔盡量等比例，其他可調整。

每次買九層塔，都只用個幾片，剩下的九層塔們，就只能放在冰箱每次都只有發黑的命運，突然靈機一動，不如來打成青醬，雖然標準的青醬用的是甜羅勒以及烤過的松子(這小玩意兒貴爆了)，不過要發揮台灣人妻創新的精神(?)冰箱有什麼就用什麼唄訣竅提示圖文 by Mia喵烘焙 miamiao.cc

陽台欣欣向榮的九層塔，不小心遺忘在冰箱的核桃，加點橄欖油，用鹽和胡椒調味，全素的九層塔核桃青醬，希望您會喜歡。#風味食材

用隨處可見的九層塔製作台式風味的九層塔青醬，搭配海鮮、義大利麵都很對味。#九層塔 #橄欖油 #帕瑪森起司粉 #青醬 #台式青醬

橄欖油炒菜、加入沙拉裡面太單調，當橄欖油與九層塔混合在一起變成調味醬，除了加在義大利麵裡，炒菜加入這夠味的調味醬讓減醣料理變美味又輕鬆。#cookpad線上課程作業

將打好的青醬用橄欖油浸泡除了拌義大利麵外, 還可以搭配海鮮或雞肉當醃料, 或炒料拿來沾麵包吃也很讚喔!!訣竅提示** 香料可自行選擇. 九層塔, 羅勒, 香菜, 菠菜葉, 芝麻菜, 荷蘭芹...代替** 堅果類也可選擇, 核桃, 腰果, 榛果... 代替

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!大家常吃的青醬大部分都是用松子製作但是松子真的不是很好買還不怎麼便宜所以就用開心果代替一下(絕對不是我超愛吃開心果然後非常建議用好一點的橄欖油香味與味道都有蠻明顯的差別?起司不用特地買整塊去全聯買已經磨成粉的 #帕瑪森起司粉 就可以了買不到羅勒就用九層塔代替九層塔莖的纖維比較粗，口感較差所以只取葉子就好

橄欖油很適合製作青醬，青醬拿來製作意大利麵是最常見的料理，我也拿來製作了意大利麵。羅勒的取得不容易，用九層塔替代；九層塔味道比較嗆，經過川燙過，再加蒜頭、烤香的松子、橄欖油，做出來的青醬，味香濃溫和。今天特別加了海鮮搭配青醬料理意大利麵，除了有香濃的青醬以外，還有鮮美的海鮮，美味極了。食後感想今天特別加了海鮮搭配青醬料理意大利麵，除了有香濃的青醬以外，還有鮮美的海鮮，美味極了。

相較於白醬與紅醬，青醬的做法簡單，只要用調理機打勻即可，方便又快速！濃郁的九層塔香，帶著蒜頭與堅果的氣息，打好的青醬拿來做義大利麵、焗烤、燉飯、麵包抹醬...等，都很美味呢！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html訣竅提示※青醬若沒有立即用完，可用一乾淨容器盛裝，表面再倒些橄欖油防止氧化變黑，密封冷藏保存※材料比例與濃稠度可依個人喜好調整，也可加些黑胡椒調味♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

#團圓煮跟小農買的新鮮九層塔，10元的九層塔趁新鮮打成青醬，自己打的青醬滋味純粹，是回不去的好滋味。

後院的九層塔茂盛，隨手摘來做點青醬，剛好可以用來做素食口味的披薩，也可以加在海鮮/義大利麵料理，或塗在麵包上烤一烤就很好吃了😄

非常簡單的青醬作法，烤堅果的同時川燙九層塔，短時間就可以完成，做完整個廚房香氣四溢！訣竅提示1.所有的香料我都整支下去打，沒有去掉梗，所以如果在食物處理機中糾結，可以攪打一半時用筷子拌開一下再繼續打。2.堅果也可以用乾炒的讓香氣釋出，用烤箱是比較方便的，烤的同時可以燙香料，節省時間。