市場遇上便宜的九層塔，正好適合買回來自製青醬，烹煮各式美食~因家中橄欖油用完，所以先用了其他植物油替代，味道一樣很好~家裡還剩什麼加什麼，有起司粉的朋友能再加20g增加風味,鹽就可以再減少點。#好料日記

陽台欣欣向榮的九層塔，不小心遺忘在冰箱的核桃，加點橄欖油，用鹽和胡椒調味，全素的九層塔核桃青醬，希望您會喜歡。#風味食材

用隨處可見的九層塔製作台式風味的九層塔青醬，搭配海鮮、義大利麵都很對味。#九層塔 #橄欖油 #帕瑪森起司粉 #青醬 #台式青醬

橄欖油炒菜、加入沙拉裡面太單調，當橄欖油與九層塔混合在一起變成調味醬，除了加在義大利麵裡，炒菜加入這夠味的調味醬讓減醣料理變美味又輕鬆。#cookpad線上課程作業

相較於白醬與紅醬，青醬的做法簡單，只要用調理機打勻即可，方便又快速！濃郁的九層塔香，帶著蒜頭與堅果的氣息，打好的青醬拿來做義大利麵、焗烤、燉飯、麵包抹醬...等，都很美味呢！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html訣竅提示※青醬若沒有立即用完，可用一乾淨容器盛裝，表面再倒些橄欖油防止氧化變黑，密封冷藏保存※材料比例與濃稠度可依個人喜好調整，也可加些黑胡椒調味♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

中午為了煮蚌麵而買了九層塔，每次一買就是一大袋吃不完，作成青醬可以放久一點訣竅提示1.如果不是馬上用完，九層塔一定要晾乾/擦乾，所有的器具也不要有水份，才可以保存久一點2.我橄欖油放的少所以打完所有材料會黏在果汁機底部很難倒出來，用做蛋糕用的刮刀比較容易刮乾淨3.一般是用松子，但自己做了幾次發現只要是堅果都可，不太影響味道食後感想年初買果汁機時，一直在猶豫是否要買貴貴的那種食物調理機（如VitaMix），但又覺得跟普通的果汁機實在差價太多，好像除了可以打豆漿不用過濾渣有點吸引力外，很少需要馬力這麼大的果汁機；最後還是放棄貴貴的食物調理機，堅持我最原始的需求：底部可以拆下來洗。現在發現這堅持是對的，做這個醬料會很油，而且泥狀食物黏在底部很難刮出，底部可以拆卸可以刮的非常乾淨，清洗也方便許多。

家裡種一株九層塔，外加另外三樣神器（？！就可以簡單自製青醬，方便又好用！訣竅提示1.九層塔洗淨後要將水瀝乾2.蒜頭可以依自家喜好調整加入的份量，我們加因為比較喜歡蒜味重，所以加的蒜頭量比較多3.放入冰箱保存約可放置1~2個星期，如果想要保存得更久的話建議可以分裝冰至冷凍庫，每次只拿出需要用的量4.如果家裡有松子的話也可以加入松子一起打，可以增加不同的香氣，我是因為懶得特別去買松子，所以製作比較簡單的版本w

每次買九層塔，都只用個幾片，剩下的九層塔們，就只能放在冰箱每次都只有發黑的命運，突然靈機一動，不如來打成青醬，雖然標準的青醬用的是甜羅勒以及烤過的松子(這小玩意兒貴爆了)，不過要發揮台灣人妻創新的精神(?)冰箱有什麼就用什麼唄訣竅提示圖文 by Mia喵烘焙 miamiao.cc

🥳 #童心煮九層塔用不完打成青醬很適合。

將打好的青醬用橄欖油浸泡除了拌義大利麵外, 還可以搭配海鮮或雞肉當醃料, 或炒料拿來沾麵包吃也很讚喔!!訣竅提示** 香料可自行選擇. 九層塔, 羅勒, 香菜, 菠菜葉, 芝麻菜, 荷蘭芹...代替** 堅果類也可選擇, 核桃, 腰果, 榛果... 代替

自家生產的九層塔加上烘焙剩下的杏仁碎，切成細末，或是用調理機打成泥與橄欖油拌勻，就變成香噴噴的青醬了，用來炒菜拌飯都很美味。

#團圓煮跟小農買的新鮮九層塔，10元的九層塔趁新鮮打成青醬，自己打的青醬滋味純粹，是回不去的好滋味。