韓式冷麵Naeng Ramyun

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炎熱的夏天,做一個冷麵,Naeng Ramyun 在韓文𥚃是~冷麵~的意思。今次做這個韓式冷麵,用上辛拉麵做麵底,加上各式現成韓式泡菜,配上韓式冷麵醬汁,簡單方便;小小辣,清爽開胃,最適合夏天享用。

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韓式冷麵Naeng Ramyun

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炎熱的夏天,做一個冷麵,Naeng Ramyun 在韓文𥚃是~冷麵~的意思。今次做這個韓式冷麵,用上辛拉麵做麵底,加上各式現成韓式泡菜,配上韓式冷麵醬汁,簡單方便;小小辣,清爽開胃,最適合夏天享用。

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預備食材

30分鐘
2-3人
  1. 材料:
  2. 辛拉麵 2-3包 韓國青瓜 2條 熟雞蛋 1-2個 韓式辣泡菜 適量(今次用了魷魚泡菜) 雞絲 適量 韓式醃蘿蔔 適量 韓式醃牛蒡 適量
  3. 韓式冷麵醬汁材料:
  4. 韓式辣椒醬 2湯匙 韓式魚露 2湯匙 韓式糖漿 2茶匙 蘋果醋 2湯匙 韓式芝麻油 1湯匙 韓式辣椒粉 1茶匙 黃糖 1茶匙 蒜泥 1茶匙 白芝麻 適量(炒香) (將以上材料拌勻,調至自己喜愛味道。)

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    煲滾水,下辛拉麵煮約2分鐘後,盛起;放在水龍頭下沖水2分鐘,再用食用冰水浸約10分鐘,盛起,瀝乾水份,待用。

  2. 2

    韓國青瓜切去頭尾一小塊,切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡,洗淨及抹乾水份,刨絲。(注:只刨瓜玉部份,要避開瓜囊。) 

  3. 3

    將醃蘿蔔及醃牛蒡切段。

  4. 4

    將辛拉麵放好,放上雞絲、辣泡菜、醃蘿蔔、醃牛蒡、青瓜絲及熟雞蛋(半個)淋上醬汁,灑上白芝麻,即成。

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U Magazine 「假日廚房~好煮易」星級博客Five Star Sugar Artist(五星糖藝師)SK Masterhttps://blog.ulifestyle.com.hk/cynthiakitchen
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