咖哩雞腿排飯

林清源
林清源 @chef_2020
台北市

將前一天剩下的咖哩醬,再加炸雞腿排,又變化出一道料理。
#好料日記

咖哩雞腿排飯

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將前一天剩下的咖哩醬,再加炸雞腿排,又變化出一道料理。
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預備食材

20分鐘
1人份

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    將昨天晚上剩下的馬鈴薯、紅蘿蔔咖哩醬取出, 剛好冰箱有煮熟的綠竹筍,剝皮後切成小塊,再加入咖哩醬裡,放進電鍋加熱。

  2. 2

    馬鈴薯、紅蘿蔔、雞腿肉咖哩醬的作法,可參照前一篇po出的咖哩雞腿肉飯食譜。我發現第一次在咖哩醬中加入竹筍塊,其實還蠻對味的。

  3. 3

    將生雞腿排加甘醇醬油略為醃製,酥炸粉加水調和,以1比0.8的比例調成粉漿液,再將雞腿排下油鍋炸,炸至金黃酥脆即可取出,

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