Taiwanese cheese castella (pillow cake)
Diadaptasi dari resep cookpad @kitchen_lab . Ternyata resep ini mirip sama resep Basic Taiwan Castella di Icenguik (source: ig michoumama). Bedanya resep di ig Icenguik pakai metode au bain marie (waterbath), hanya pakai tepung cake 35 gr, takaran susu cair 35 gr, dan tidak pakai BP.
Udah lama save resep ini karna ga pake metode au bain marie, tapi masih belum sempet eksekusi.
Suatu hari, kepengen bikin cake kayak Fuwa Fuwa, trs liat youtube proses pembuatannya, ngovennya ga pake metode au bain marie (waterbath). Pas banget sama resep ini.
Akhirnya nyoba bikin. Sempet drama putih telur ga ngembang. Sepertinya karna alat2nya ga aku cuci ulang dan kecepetan masukin gula, jadi putih telur yg mulai berbusa mencair lagi.
Pas ngoven juga drama, karna pakai suhu 180, ternyata ketinggian untuk resep ini. Akhirnya crack bagian atasnya. Lalu buru2 diturunin ke 150. beberapa kali juga buka tutup oven buat ngecek kematangan karna kertas rotinya ketinggian jadi permukaan cake ga keliatan dr luar. Kelamaan juga diemin di dalam oven karna ada distraksi. Akhirnya pas keluar oven, bagian atas keju ngembang sempurna, tapi cake bagian bawah ambles.Hahaha
Tapi, wanginya aja enak banget ini kue. Pas dimakan, hmm.. enak! Teksturnya yg ringan dan rasanya yang enak bikin cake ini langsung abis sekali makan. Ga sampe semenit. 😆
Lain kali akan coba ngovennya dengan suhu 160 api atas bawah hingga matang.
1 resep dibawah ini untuk 1 loyang bulat ukuran 12cm
Taiwanese cheese castella (pillow cake)
Diadaptasi dari resep cookpad @kitchen_lab . Ternyata resep ini mirip sama resep Basic Taiwan Castella di Icenguik (source: ig michoumama). Bedanya resep di ig Icenguik pakai metode au bain marie (waterbath), hanya pakai tepung cake 35 gr, takaran susu cair 35 gr, dan tidak pakai BP.
Udah lama save resep ini karna ga pake metode au bain marie, tapi masih belum sempet eksekusi.
Suatu hari, kepengen bikin cake kayak Fuwa Fuwa, trs liat youtube proses pembuatannya, ngovennya ga pake metode au bain marie (waterbath). Pas banget sama resep ini.
Akhirnya nyoba bikin. Sempet drama putih telur ga ngembang. Sepertinya karna alat2nya ga aku cuci ulang dan kecepetan masukin gula, jadi putih telur yg mulai berbusa mencair lagi.
Pas ngoven juga drama, karna pakai suhu 180, ternyata ketinggian untuk resep ini. Akhirnya crack bagian atasnya. Lalu buru2 diturunin ke 150. beberapa kali juga buka tutup oven buat ngecek kematangan karna kertas rotinya ketinggian jadi permukaan cake ga keliatan dr luar. Kelamaan juga diemin di dalam oven karna ada distraksi. Akhirnya pas keluar oven, bagian atas keju ngembang sempurna, tapi cake bagian bawah ambles.Hahaha
Tapi, wanginya aja enak banget ini kue. Pas dimakan, hmm.. enak! Teksturnya yg ringan dan rasanya yang enak bikin cake ini langsung abis sekali makan. Ga sampe semenit. 😆
Lain kali akan coba ngovennya dengan suhu 160 api atas bawah hingga matang.
1 resep dibawah ini untuk 1 loyang bulat ukuran 12cm
Cara Membuat
- 1
Mix minyak dan susu cair hingga tercampur pakai whisk.
- 2
Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder. Aduk rata.
- 3
Masukkan kuning telur dan vanilla extract. Aduk pelan hingga rata dan licin. Sisihkan.
- 4
Panaskan oven suhu 160 api atas bawah.
- 5
Mixer putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbuih, masukkan air lemon dan garam. Mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan gula secara bertahap. Mixer hingga soft peak.
- 6
Campur adonan merengue dan pasta kuning telur dalam 3 tahap dengan cara aduk balik perlahan hingga tercampur rata. Adonan akhir kental berjejak.
- 7
Masukkan setengah adonan ke loyang yanhlg telah dialas kertas baking. Susun red cheddar. Lalu tuang lagi adonan hingga habis.
- 8
Oven dengan suhu 160 selama 45-60 menit hingga matang. Disini saya salah set jadi 180, alhasil ngembangnya terlalu cepet dan bagian atasnya crack.
- 9
Dan beginilah hasil ngoven dengan suhu yang ketinggian dan buka tutup oven. Bagian atas keju ngembang sempurna. Tapi bawahnnya ambles. Kapan2 kalo nyoba lagi dan berhasil mulus, akan saya update.
Resep Serupa
-
Taiwanese “Cheese” Castella cake (Pillow cake) Taiwanese “Cheese” Castella cake (Pillow cake)
Versi Taiwan menggunakan lemak, dengan teknik chiffon (kocokan putih telur dipisah) dan tanpa pembungkusan. Resep ini menggunakan cara yang sangat mudah.
-
Taiwanese Castella Cake Taiwanese Castella Cake
Ceritanya pengen coba sesuatu yang baru, akhirnya kepikiran bikin Taiwanese Castella Cake. Dan, maafkan foto cake bagian kanannya ada bekas cowelan adek saya 🙈🙈Oh iya, castella cake versi Taiwan ini berbeda sama castella cake versi Jepang ya. Castella cake versi Taiwan lebih soft, fluffy, dan jiggly. Selain itu, juga nggak diolesin madu seperti castella cake versi Jepang.NB: Kunci dari cake ini adalah pengocokan putih telur harus pas di soft peak dan pemanggangan menggunakan teknik au bain marie ya 🥰 #PejuangGoldenApron3
-
Taiwanese Castella cake Taiwanese Castella cake
#SeptemberCeria#WeekendChallenge#Salam ceria❤️Beberapa hari ini dirumah tidak ada cemilan anak saya minta camilan cake yang lembut request nya okey cari cari apa ya kira2 ada saran digroup teman alumni SMA buat Taiwanese Castella cake, Alhamdulillah pertama buat sukses cakenya lembut banget dan menul menul enak gak eneg dan gak boseni.
-
Taiwanese Castella Cake Taiwanese Castella Cake
Ceritanya kemarin2 ni lagi belajar bikin Ogura Cake dan kawan2 nya gitu deh...yang namanya belajar pasti selalu penasaran gimana biar tu cake hasilnya bisa memuaskan yg bikin baik dari rasa maupun penampilannya. Nyobain juga dari berbagai sumber. Naaah...kalo yg ini lagi nyobain resep dari YouTube @emojoie cuisine yg agak dimodif dikit gitu deeh. Dan ini udah percobaan yg ke 3...
-
Taiwanese Castella Cake Taiwanese Castella Cake
Resep dari You Tube , ini yang paling berhasil,.. memang tidak di taiwan lagi tapi sering kangen makanan sana jadi deh.. mari share
-
Taiwanese castella cake Taiwanese castella cake
Assalamu'alaykum, jumat berkah..Lama ga post resep bukan berarti diem diem bae di rmh ya mak, bingung bagi waktunya hahahaAnak kicik daring, orderan cake, kerjaan rumah ((((curhat))))Ah syudahlah, dinikmati disyukuri dijalani. Semangat maaak 😘😘
-
Taiwanese Castella Cake Taiwanese Castella Cake
AlhamdulilLah sebentar lagi menuju buka puasa, mumpung lagi rebahan, aku mau share praktek cake siang tadi. Sebenarnya udah maju mundur mau bikin cake ini, secara pake 6 telur dan aku takut² aja. Tapi lahaola, maksain bikin dong biar suami seneng soalnya dia yg ngasi link resep cake ini. Bahan dan cara buatnya ga terlalu rumit, hanya saja harus teliti apalagi pas manggangnya. Tapi semua itu sangat terbayar dengan hasil cakenya uang udh mirip², fluffy, moist, trus goyang² sama kaya yang di video. Wah senengnya terharu bgt....#dirumahaja#kedapurajaAku bagi resepnya yah 🤎👇
-
-
Taiwanese "Cheese" Castella Cake(Pillow Cake) Versi Ekonomis🤭 Taiwanese "Cheese" Castella Cake(Pillow Cake) Versi Ekonomis🤭
Ini adalah salah satu cake yang pernah VIRALL karna tekstur'a yang lembut dan lembab bahkan bergoyang cake'a sesaat setelah matang🤣🤣🤣dulu tuh suka banget beli ini,cuma harganya lumayan menguras kantong🙈asal jalan ke mall dan ngelewatin toko cake ini pasti BIKIN NGILER😂😂😂 walaupun sekarang udah gak virall,tapi tetap gak bisa nolak cake satu ini kalo dikasih🤭 selalu ada jalan kalo kita mau berusaha😁 setelah browsing2 di cookpad,nemulah resep ini😍senangnya bukan main🥳 berhubung gak ada keju melted'a jadi saya ganti keju slice🤭pokonya saya buat semudah dan se ekonomis mungkin😂😂tapi hasilnya tetap memuaskan😍😍😍 saya hanya buat setengah resep tapi yang saya tulis sesuai resep aslinya ya 😉Source : Kitchen Lab dengan modifikasi#JadiHero_Jakarta#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron2#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#MasakAsyik#Resolusi20202
-
-
Taiwanese castella cake Taiwanese castella cake
kk pulang dan minta dibuatin Japannese cheescake tapi gak punya cream cheese nya akhirnya buat deh taiwanese castella cake. Disini minyak dan susu memang ditimbang yah hihi
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar