Coto Makasar

Roro Maya
Roro Maya @roromaya_2506

Awalnya memang aku penggemar berat Coto Makasar, setiap ada yang jual coto makasar, pasti aku kejar. Hehehe.. Lama2 terinspirasi pengen bikin sendiri, selain terjamin kebersihannya (apalagi lagi musim corona seperti ini), rasanya bisa kita sesuaikan dengan lidah kita, dan pastinya bisa nambah teruuuuus sampai puas.. Yuk langsung simak resep lengkapnya di sini..

Coto Makasar

34 orang berencana membuat resep ini

Awalnya memang aku penggemar berat Coto Makasar, setiap ada yang jual coto makasar, pasti aku kejar. Hehehe.. Lama2 terinspirasi pengen bikin sendiri, selain terjamin kebersihannya (apalagi lagi musim corona seperti ini), rasanya bisa kita sesuaikan dengan lidah kita, dan pastinya bisa nambah teruuuuus sampai puas.. Yuk langsung simak resep lengkapnya di sini..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
10 porsi
  1. 1 kgdaging bagian sengkel (daging khusus untuk sop,rawon,soto)
  2. 3 literair cucian beras yang kedua
  3. 10 lembardaun salam
  4. 30 siungbawang putih, rajang halus
  5. 6 batangserai, rajang halus
  6. 3 ruas jarilengkuas, iris halus
  7. 1 sdtmerica bubuk
  8. 2 sdtjinten sangrai, haluskan
  9. 3 sdtketumbar sangrai, haluskan
  10. 2 ruasjahe, bersihkan kulitnya, geprek
  11. 1 butirpala, haluskan atau 1 sdt pala halus
  12. 250 gramkacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, blender halus
  13. 3 sdtgaram
  14. 2 sdtpenyedap rasa jamur merk Totole

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Presto daging sengkel, daun salam dan air cucian beras sampai daging empuk, saya prestonya 20 menit. Kalau panci prestonya kecil, presto dengan air 1,5 liter dulu kemudian sisanya bisa ditambahkan setelah proses presto selesai. Angkat daging, tunggu dingin lalu potong kotak-kotak sesuai selera. Panaskan kembali air rebusan daging, tambahkan air hingga 3 liter.

  2. 2

    Tumis bawang putih, serai, dan lengkuas sampai berubah warna dan tercium harum. Sesaat sebelum diangkat, masukkan jinten bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk (merica jangan ikut dimasukkan di sini karena kadar pedasnya akan berkurang), matikan api. Dinginkan sebentar, blender semua sampai halus. Masukkan ke kuah coto.

  3. 3

    Blender kacang yang sudah disangrai, masukkan ke kuah coto yang sedang dididihkan. Masukkan jahe, merica bubuk, dan daging yang telah dipotong-potong tadi. Koreksi rasa jika diperlukan. Coto siap disajikan.

  4. 4

    Sajikan coto panas-panas bersama ketupat, irisan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis dan sambal (cabe kering direbus lalu dihaluskan). Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Roro Maya
Roro Maya @roromaya_2506
pada
Sudah pegang pisau sejak umur 4 ato 5 tahun. Tiba-tiba dikasih pisau sama Nenek (alm) karena melihat ketertarikanku dgn dapur.Berdarah kena pisau, sudah pasti, namanya juga anak kecil tapi aku gak nangis, dan ga pernah mundur. Aku tetap pantang menyerah membantu nenek di dapur. Sampai sekarang tidak pernah absen masuk dapur. Tapi jangan pernah memaksa aku buat masak sesuatu kalau itu ga muncul dari keinginanku sendiri, karena pasti kacau balau rasanya because I am is a cooking moody 🤭🤭Hobi makan, hobi masak juga. Karena lidah ini sering gak puas kalau makan masakan orang.Hobi mengkombinasikan berbagai resep dan menciptakan sendiri resep baru dari kombinasi tsb, bisa merasakan rasa makanan dengan membaca resep dan merasakan dengan imajinasi dari kombinasi bahan2nya.Gak bisa baking, karena ga punya oven dari dulu jadi ga suka panggang memanggang. Kebetulan, karena aku juga ga terlalu suka yang manis2 🤭Semua makanan adalah favoriteku, kecuali : mie ayam yang dikasih kuah, dan semua masakan dari ikan yang digoreng terus dimasak lagi 😅😅Masakan andalan : bubur ayam, sambal bawang, sambal matah, saus asam manis celupan bbq.Moto hidup : Cooking is my passion.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa