Τυρόπιτα σουφλέ με φύλλο κανταΐφι

Σε μια βαθιά λεκάνη τοποθετούμε το φύλλο, ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο και με τα χέρια μας το ανοίγουμε με τα δάχτυλα ώστε να γίνει αφράτο και να λαδωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο (αυτό θα βοηθήσει να μην καεί στο ψήσιμο)

Λαδώνουμε το πυρέξ (30*35)

Στην συνέχεια στρώνουμε το μισό φύλλο.

Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά της γέμισης μαζί και με ένα κουτάλι την στρώνουμε πάνω από το φύλλο στο πυρέξ.

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο και περιχύνουμε με το μείγμα της επικάλυψης (το έχουμε χτυπήσει καλά με ένα πιρούνι) και αφήνουμε για περίπου μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου το σκεύος. Με αυτό το κολπάκι θα ρουφήξει το φύλλο όλο το γάλα και θα φουσκώσει.

Ψήνουμε για 50' στους 180 βαθμούς