嘗試了幾次，這次是手續較簡便的一鍋到底版本。

一鍋到底的燉菜，宴客，搭白飯，麵條都好吃，讓人一口接一口。

紅酒燉牛肉又稱做勃艮第燉牛肉(Boeuf Bourguignon)，是一道廣為人知的經典法式料理。在勃艮第當地有許多名菜的基本烹調法，就是以紅酒為主體，再添加小白洋蔥、培根塊以及磨菇等食材一起燉煮，其中就是以勃艮第燉牛肉最為著名。這道料理在法國人心目中的地位，大概就等同於中式滷肉在國人心目中的地位一樣，除了是一道足以登上大雅之堂的經典代表料理之外，同時也是一道常見於鄉土民間的傳統家常料理。於是到後來，這種以紅葡萄酒為主體，並加以進行長時燉煮肉類的烹調方式，更成為了法式料理中不可或缺的重要經典烹調法，同時也是在學習法式料理的旅程中，必需要學會的一道經典法式料理。

紅酒燉牛肉是法國經典家常菜，看起來食材很多好像很難，其實是很簡單、好吃又方便、才會變成經典又家常~只要有好的食譜、放對食材，零廚藝的新手都可以燉出美味紅酒牛肉。

喜歡法式料理但又怕繁瑣步驟 今天就用一鍋到底的方式讓你好上手不只肉質入味軟嫩 湯汁沾麵包或是配馬鈴薯泥都很適合喔

源自法國酒莊柏根地bourgogne經典燉菜 紅酒燉牛肉.雖然是個專業的名稱，其實字面的背後，往往都是一些簡單的工序，只要掌握好食材的特性及準備工作，味道就不會差的多遠了.大家可以一起找出自己最喜歡的組合方式訣竅提示1.老孫家裡正好沒有番茄罐頭.因為使用的量只需3大匙.用不完浪費!!所以用番茄和番茄醬替代 2.培根.主要是裡面的膠質讓湯頭濃稠.沒有培根改成豬皮也行 3.濾掉蔬菜雜質(蔬菜不要浪費丟棄.可以留著當配菜).濾掉是讓湯汁單純濃稠.喜歡一起煮也可歐4.忙碌的媽媽們 牛骨高湯能自己熬煮更棒~若是買不到牛骨.豬大骨雞骨甚至洋蔥蔬菜熬到乳白湯頭也可以.做菜是可以變通的.煮出屬於你自己的味道 

家裡有一瓶人家送的紅酒又突然想吃牛肉就來燉紅酒牛肉吧..^^

紅酒燉牛肉英文叫做 Beef Bourguignon或者Beef Burgundy, 是非常出名的法國菜,因為這道菜工序簡單但味道十分之濃沃,可以配飯,意粉或者薯蓉. 一次過可以煮多一些放入雪櫃便可以吃數天了! 燉牛肉部分是採用比較便宜的牛腿肉,牛肩肉,平民百姓也可以負擔得起,如想吃得招積一點,便可用牛面肉代替牛肩肉!Facebook 專頁 ：https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

紅酒的香氣跟果酸的滋味，讓牛肉散發出迷人的香氣，不同於紅燒或者豆瓣方式來的更有層次，是西餐中的靈魂菜色。追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示還是老生常談，紅燒跟燉肉品最好都能隔天食用，經過一夜的熟成風味更佳，因為已經加了馬鈴薯，會有濃稠狀了，所以不必勾芡更健康。

😋😋😋

簡易大同電鍋就可以做出餐廳等級的紅酒燉牛肉！不論是配飯或是簡單的雞蛋麵就變美味的牛肉麵