পটলের খোসা ছারিয়ে অর্ধেক করে কেটে নুন,হলুদ,লঙ্কাগুরো মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।

জিরে ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ বাটা, আদারসুন বাটা, নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

বাটিতে জিরে, ধনে, হলুদ,লঙ্কাগুরো নিয়ে জল দিয়ে গুলে রাখতে হবে।

ভাজা পিয়াজে মশলা দিয়ে কষতে হবে। তাতে ভাজা পটল দিয়ে কষতে হবে ২-৫ মিনিট।

জল, চিনি, নুন দিতে হবে। পটল সিদ্ধ হলে হালকা গ্ৰেভি থাকাকালীন নামাতে হবে।