COMO HACER ROLLOS DE CANELA

En nuestra leche (1 taza) vamos a integrar el azúcar (1 cdta) y levadura seca (1 cda), lo movemos y tenemos que esperar a que se active, se deja de 10 a 15 minutos asado este tiempo la levadura si esta en condiciones se habrá activado. Sabrás que la levadura esta buena cuando al removerla aparezcan las burbujas, como si se tratara de agua con gas o vino espumosos.

En un bowl ponemos nuestra harina de trigo (5 tazas) luego agregamos nuestra azúcar (1/2 taza) 
y la sal (1 pizca) a continuación lo movemos para que se mezclen los ingredientes secos. En otro bowl ponemos nuestra mantequilla (70 gramos) y la mezclamos hasta que se suavice (que parezca crema) luego integramos los huevos (2 huevos) y lo mezclamos lo más que podamos (la mezcla queda con textura extraña la mantequilla queda como flotando)

En el bowl de los ingredientes secos formamos en el centro de la mezcla un hoyo e integramos la mantequilla y los huevos. Mezclamos hasta que se integre (No queda líquido, si no medio seco con los pedazos de mantequilla) luego integramos la mezcla de le leche con levadura y azúcar y volvemos a mezclar hasta que quede bien integrado.

Ahora debemos poner la masa en nuestro lugar de trabajo (Debemos asegurarnos que este limpio) con cuidado vamos a amasarlo poco a poco alrededor de 5 minutos, si sientes que se pega mucho puedes ponerle un poco de harina y amasar de nuevo, limpiamos nuestro bowl y luego en el mismo agregamos aceite y lo embarramos en todo el bowl, ponemos nuestra masa en este lo tapamos lo dejamos en un lugar cálido por mínimo una hora.

Luego de este tiempo lo destapamos y veremos que este creció por la levadura, lo sacamos con cuidado del bowl, lo ponemos en nuestro lugar de trabajo y lo amasamos solo un poco para que el aceite se integre a la masa. Con un rodillo (puedes usar una botella) estiramos la masa de manera rectangular lo más que podamos.


Ahora colocamos un poco de mantequilla a temperatura. ambiente por toda la superficie incluyendo los bordes, en un plato hondo integramos el azúcar (1 taza) y la canela (1 cda) y lo mezclamos, ahora la esparcimos en la masa podemos esparcirlo con la mano por toda la superficie. Con cuidado vamos a empezar a enrollar nuestra masa, cuando ya esta enrollada con cuidado vamos a marcar del tamaño que queremos nuestro rollo.

Necesitamos un hilo y con cuidado o ponemos debajo de nuestra masa en el lugar donde marcamos la línea, lo cruzamos y con cuidado empezamos a apretar hasta que corte la masa (usamos hilo en vez de cuchillo ya que da un corte más limpio) cuando ya tengamos todos nuestro rollitos cortados lo ponemos en nuestro molde con 1 cm de distancia entre cada uno. La cantidad de rollos son depende del tamaño que cortes

Si tu quieres hacer el Frosting para tus rollos mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren y quede una mezcla líquida pones la mezcla sobre los rollitos de la manera que más te guste y listo. 

Así me salieron los míos