料理步驟
- 1
作法:
盆裡放入高筋麵粉、酵母、白糖、鹽
一顆雞蛋稍微拌勻後 - 2
倒入溫牛奶慢慢用攪拌棒拌勻
(不要用手~會很黏手)
攪拌到沒有乾粉即可
再倒入融化的奶油拌入麵團中 - 3
蓋上蓋子醒麵1小時左右
或是用保鮮膜封起 - 4
時間到看看麵團、大約會膨脹一倍大
麵團戳個洞、麵團不回彈極是發酵完成
用攪拌棒翻動麵團把空氣排出 - 5
取出麵團後
手跟桿麵棍抹點芥花油
(植物油均可)
來桿平麵團 - 6
步驟1 :
麵團分三份
三份各自桿成長方形後
各自捲起來
三個小捲放入吐司盒 - 7
步驟2:
麵團直接桿成長方形
桿平後捲起來
放入吐司盒 - 8
放入吐司盒以後
烤箱裡底部放一杯熱水
把吐司盒放入二次發酵
約50分鐘左右
麵團發到一倍大左右即可(如圖) - 9
烤箱170度預熱
此時可以在吐司表面塗蛋液
再加入白芝麻 - 10
放入烤箱烤至表面上色滿意後
蓋上鋁箔紙繼續烤 - 11
烤箱上下火170度
總共烤30分鐘即可
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-
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