প্রথমেই কচুুরপাতা গুলো খুব ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে কুঁচিয়ে নিতে হবে।

এবার ওই তেলই তেজ পাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে,রসুনকুচি হাল্কা ভেজে, তাতে পেঁয়াজকুচি,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটু ভেজে, কচুর পাতা গুলো দিয়ে সামান্য লবণ হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিতে হবে। দুমিনিট পর সামান্য জলের ছিটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবারো কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। এইভাবে কচুরপাতা যতক্ষণ না গলছে বারবার নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিতে হবে।পাতাগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে লবণ ঠিক আছে কিনা দেখে, লেবুর রস, ও ভাজা বাদাম গুলো ছড়িয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি ঝাল ঝাল সুস্বাদু বাদাম দিয়ে কচু শাক ভাজা।