Sop Merah Surabayaan ala Belanda Holandaise Sederhana Enak

Daisy Putriana Santoso
Daisy Putriana Santoso @daisyputriana
Klaten

Kangen makan sop merah mama ala belanda. Masak buat roux dulu, pakai mentega dan tepung masuk, ini gunanya untuk mengentalkan sop. Buat sendiri deh cobain..

Sop Merah Surabayaan ala Belanda Holandaise Sederhana Enak

Kangen makan sop merah mama ala belanda. Masak buat roux dulu, pakai mentega dan tepung masuk, ini gunanya untuk mengentalkan sop. Buat sendiri deh cobain..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4-5 orang
  1. 1 FilletPaha Ayam di Rebus air 2L
  2. BAHAN GORENGAN UDANG=
  3. 2 EkorUdang di Cincang Halus
  4. 1 sdmTepung Terigu
  5. 1 sdmTepung Maizena
  6. 1 ButirTelur
  7. SejumputGaram dan Merica
  8. BAHAN ROUX=
  9. 2 sdmMentega
  10. Minyak Goreng
  11. 1 sdmTepung Terigu
  12. BAHAN KUAH=
  13. 1 KalengDel Monte Tomato Paste
  14. 3-5 sdmGula Pasir (sesuai selera)
  15. 1/2 sdmTotole
  16. SecukupnyaGaram dan Merica
  17. BAHAN ISIAN=
  18. 10 BuahSosis Sopini
  19. 1/4Maling (ini non halal, bisa d skip aja.. tp jgn pakai kornet, nanti hancur dalam sop)
  20. 2 BuahWortel di potong kotak2
  21. 5 BatangSeledri di Ikat
  22. SegenggamBawang Merah Goreng

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan semua bahan. Rebus ayam dengan air 2L (untuk buat kaldu kuah), setelah matang ayam di potong kotak2 kecil2. Siapkan bahan gorengan udang, aduk rata.

  2. 2

    Masukan dalam plastik, potong ujungnya. Panaskan wajan dan minyak goreng agak banyak, masukan adonan melingkar. Balik setelah kecoklatan. Angkat hingga semua coklat merata. Tiriskan dan potong kecil2

  3. 3

    Di wajan yg sama, kita buat roux. Panaskan minyak sedikit dan mentega. Masukan wortel, masak hingga berubah warna. Masukan 1 sdm Tepung Terigu, masak hingga bau tepungnya hilang. Masukan kaldu sedikit, aduk2 hingga merata.

  4. 4

    Masukan seluruh kaldu kedalam roux, masukan seledri dan tomato paste. Tambah air dalam kaleng dan larutkan sisa tomato paste yg menempel dalam kaleng ya. Lalu tambahkan gula, garam, merica, totole. Icip rasanya, setelah enak masukan semua topping. Masak hingga semua topping matang.

  5. 5

    Masukkan bawang goreng, aduk rata. Sop Merah Surabaya sudah siap disajikan. Enjoy :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Daisy Putriana Santoso
Daisy Putriana Santoso @daisyputriana
pada
Klaten

Komentar

An Indah
An Indah @An_Indah
Cik,ak bikin gorengan udang nya sdh ikut resep,tp adonan nya cair ya jd nya,salah dimana ya,ak pakai telor ayam negri,kegedean apa ya telur nya.

Resep Serupa