Cuci dan kupas udang secara bersih lalu sisihkan

Cincang bawang putih dan sisihkan

Iris bawang bombay dan sisihkan

Iris cabai merah dan sisihkan

Campur semua bumbu bahan utama seperti maizena, saus tiram, minyak wijen, bubuk lada, garam dan telur lalu masukkan udang dan rendam/marinasi selama 20 menit

Siapkan wadah lain untuk mencampur semua bahan pelapis kering seperti terigu, maizena, baking soda, baking powder, bubuk lada dan garam

Setelah udang dimarinasi/direndam, balurkan udang ke bahan pelapis kering sambil ditekan - tekan

Apabila udang sudah dibaluri bahan pelapis kering semua, lalu panaskan minyak secukupnya dengan api besar. Setelah itu masukkan udang dan kecilkan api

Setelah udang matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan

Panaskan margarin di wajan lain, lalu tumis bawang putih, setelah itu masukkan bawang bombay lalu masukkan cabai merah, dan apabila sudah agak layu, masukkan bumbu seperti garam, gula, bubuk lada, kaldu jamur

Masukkan udang dan aduk - aduk sebentar dan cepat agar bumbu tercampur rata lalu angkat dan sajikan