Cipera Jambe (Labu Kuning) muda + Jong/Jaung (Jagung)
Hari ini aku masak makanan Khas Batak Karo Cipera, Cipera adalah Jagung tua yang di giling menjadi tepung kemudian di gongseng hingga wangi dan berwarna kecoklatan.
Masyarakat Karo biasanya memasak Cipera dengan ayam kampung, tapiiii pada zaman dulu, zaman nya nenek saya, banyak yang memasak Cipera Jambe Jong, masakan ini tuh sebenarnya mirip dengan bubur jagung Makassar, yang juga memakai jagung dan labu kuning.
Bedanya, Cipera Jambe Jong ini di masak dengan Jagung muda (bukan jagung manis) dan juga Labu kuning yang masih muda dan biasanya di campur daun Labu kuning muda (Pucuk nya).
Hidangan ini rasanya tuh perpaduan manis dari Jagung dan Labu dicampur gurih dari santan kelapa.
Karena ini pakai tepung jagung yang tidak di endapkan maka nutrisi dan mineral serta vitamin nya tetap terjaga, sehingga menjadi makanan yang sehat.
Yukkk kita langsung aja ke resep nya 👉👇
Cipera Jambe (Labu Kuning) muda + Jong/Jaung (Jagung)
Hari ini aku masak makanan Khas Batak Karo Cipera, Cipera adalah Jagung tua yang di giling menjadi tepung kemudian di gongseng hingga wangi dan berwarna kecoklatan.
Masyarakat Karo biasanya memasak Cipera dengan ayam kampung, tapiiii pada zaman dulu, zaman nya nenek saya, banyak yang memasak Cipera Jambe Jong, masakan ini tuh sebenarnya mirip dengan bubur jagung Makassar, yang juga memakai jagung dan labu kuning.
Bedanya, Cipera Jambe Jong ini di masak dengan Jagung muda (bukan jagung manis) dan juga Labu kuning yang masih muda dan biasanya di campur daun Labu kuning muda (Pucuk nya).
Hidangan ini rasanya tuh perpaduan manis dari Jagung dan Labu dicampur gurih dari santan kelapa.
Karena ini pakai tepung jagung yang tidak di endapkan maka nutrisi dan mineral serta vitamin nya tetap terjaga, sehingga menjadi makanan yang sehat.
Yukkk kita langsung aja ke resep nya 👉👇
Cara Membuat
- 1
LHaluskan bumbu halus, lalu masak dengan sedikit air dan serai geprek. Masak dengan api agak kecil sampai mendidih dan air agak berkurang.
- 2
Setelah mendidih dan air berkurang, tambahkan 1/2 liter santan kelapa. (Sekaligus juga boleh). Setelah santan mendidih, masukkan jagung dan labu potong.
- 3
Setelah labu melunak, tambahkan sisa santan (bila diawal tidak sekaligus). Tunggu hingga mendidih, setelah mendidih, masukkan bayam / pucuk labu, asam cekala dan tomat.
- 4
Tambahkan garam, tes rasa, bila sudah pas, dan sayur bayam sudah melunak, tambahkan Cipera.
- 5
Kalau sudah tercampur rata, masak sebentar, kalau terlalu kental, boleh di tambah air/Santan kelapa. Lalu koreksi rasa sekali lagi. Setelahnya Cipera Jambe Jong siap di sajikan.
- 6
Nikmati dengan nasi panas + telur dadar + ikan asin. Hmmm perfect, atau boleh dinikmati secara langsung.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tumis Pedas Jamur Cendawan + Labu Kuning Tumis Pedas Jamur Cendawan + Labu Kuning
Dapat labu kuning besar dari mertua,. yang makan dirumah hanya saya dan suami,. anak masih ASI,. Di siasati deh tuh labu biar cepat habis,. apa aja masakannya selalu ada labu,.
-
Gule labu kuning / Jambe Gule labu kuning / Jambe
Jambe adalah bahasa karo. Ini adalah gule labu kuning.
-
Kacang koro Cipera jagung muda Kacang koro Cipera jagung muda
Kacang koro merupakan sejenis.kacang2 an yg berasal dari tanah karo, sumut, rasanya enak n mantul... biasanya dimasak arsik dengan ikan mas atau digulai...#BALONChallenge#KreasiJamur#Masakankhaskaro#kacangkoro.
-
Cireng Labu Kuning Cireng Labu Kuning
Ada sisa labu kuning yang sayang kalau dibuang, saya serut dan tambahkan ke adonan cireng. Saya pakai resep saya sebelumnya, Cireng Salju (tentunya ini dimodifikasi sedikit). Enak dan jadi makanan untuk buka puasa tadi. Warna cirengnya ada semburat jingga. Ini makanan mumer tapi enak dan pas dengan tema Cocompal minggu ini, takjil di bawah 15 ribu. Budget sekitar 13 ribu. 1 pelak Labu kuning , 1 ribu, daun bawang dan kucai 3 ribu. Tapioka 2 ribu. Sedikit minyak goreng anggap 7 ribu. Cobain moms #CookpadCommunity_Palembang #WongkitoBuatTakjil15ribu #MasakItuSaya #LabuKuning #BerbagiKebaikanSource : Cireng Salju Elly Suryani
-
Jagung Muda Rebus plus Sayur Marungga & Pucuk Labu Jagung Muda Rebus plus Sayur Marungga & Pucuk Labu
Udara terasa dingin, hujan pula.. Enaknya makan jagung muda. Mudah sekali prosesnya. Tinggal rebus semua bahan, taraaa, jadi deh..
-
Bolu Labu Kuning/Jambe Bolu Labu Kuning/Jambe
Selain digulai dengan ikan asap, dibuat kue, Labu kuning/Jambe juga enak dibuat Bolu
-
Cimpa Labu Kuning Cimpa Labu Kuning
Cimpa makanan sejenis bugis...tetapi di daerah kita Tanah Karo SUMUT bentuknya memanjang...biasanya pki tepung ketan dan tepung beras..kl ini pakai labu dan tepung ketan..rasanya mantap..#PejuangGoldenApron3#Week20 -
Es Labu Kuning Kelapa Muda Es Labu Kuning Kelapa Muda
Beneran seger banget, baru kali ini makan labu kuning kukus dicampur es kelapa ternyata enak juga ya wkwkwkSkip nangka karena memang lg musuhan dulu sm nangka wkwkAlhamdulillah laris manis ludes dalam sekejapYuk dicoba🥰Source : @bintisae#CookpadCommunity_Bogor#ComboCalakan_LabuYuk#MasakLabu#bydapurdien
-
Gulai Jadul Kulak Kukut (Jamur Gerigit) - Labu Kuning Gulai Jadul Kulak Kukut (Jamur Gerigit) - Labu Kuning
Kulak Kukut (Schizophyllum commune) yang dikenal juga dengan nama Jamur Gerigit adalah salah satu jamur yang dikenal pada kuliner uluan Sumsel, terutama kampung nenek moyang saya, Komering. Biasanya digulai santan, dicampur labu kuning, kadang diberi juga ikan salai. Sedap dan lekat di ingatan saya. Jika ingin mengulang nostalgia masakan nyai, saya harus cari kulak kukut di pasar tradisional. Kebetulan tema Cocompal minggu ini adalah hidangan tradisional yang mulai langka. Gulai ini salah satunya, jarang dikenal kaum muda. Padahal rasanya sedap nian. Aroma kulak kukut itu khas banget. Cobain mom#pekanposbar#wongkito_kayokuliner#cookpadCommunity_palembang#pekanposbar#menjamuMamah#hidanganTradisional#Bakerpad_Community#Bakerpad_AdaApaDenganLabu -
Jagung lemet/jong labar Jagung lemet/jong labar
Jagung manis di tpt sy sedang banyak dan murmer, jadilah kreasi buat camilan temen nonton drakor hihihi..Rasa nya manis legit..Bahan nya jg sgt sederhana.Makanan kampung tp maknyus#PejuangGoldenApron3#PejuangGoldenApron3
-
Cah Jagung Muda Cah Jagung Muda
Habis di pamerin kakak yang jauh, makan pake cah jagung muda. Besoknya langsung berburu jagung muda..walau tak sesegar kalo di desa, hasil metik di sawah.#pejuanggoldenapron3#emaknusantarakreatif
-
Cempedak muda goreng (tiwadak besanga"bhs banjar") Cempedak muda goreng (tiwadak besanga"bhs banjar")
Cempedak atau dalam bahasa banjarnya 'tiwadak'bisa di olah menjadi berbagai macam masakan yang enak dan unik. Untuk isi(buah yg sudah matang bisa dibuat gorengan, isian roti, selai, manisan(rimpi'dlm bhs banjar), untuk biji dari buah cempedak bisa di rebus di makan dgn kelapa parut, selain itu bs jg dimasak dgn sambal ijo atau blacan.untuk kulit cempedak yg matang bisa difermentasi kan menjadi"mandai".sedangkan cempedak muda bisa digoreng,bisa juga dibuat sayur ditambah dengan kacang panjang,labu kuning,dan kepala ikan asin telang dengan kuah santan dan bumbunya orang banjar,rasanya sangat enak dan gurih. Cempedak sangat byk terdapat dikalimantan,rasa manis dan enak... Salam nusantara...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar