Ñoquis integrales de papa ¡sanísimos!
RoxyLopez @Ainecocinacasera
No lo comas con culpa! Aprende a cocinarlos para que sean más sanos y con menos calorías. Sumamos un tacto a #5sentidos de hoy
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cepilla y limpia la papa, sacale los brotes y la cáscara si se ve feo o está verde (no comas ni cocines nunca con esto)
La cáscara si, porque es lo que nos ayudará a absorber el azúcar y almidón.
Cocina al vapor si se puede (Micro cuenta) y sacale la cáscara si queres. Si le dejas un poco, tenés más fibra y una fuente importante de calcio, potasio y vitamina C.
Déjala enfriar en la heladera 30 min.. Este es un proceso importante, no para la elaboración, sino para no sumar calorías 😉
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Comenzamos hacer el puré (yo utilicé mi asistenta Ayla 😍) con el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Hasta que puedas hacer una bolita con la mano como te muestro. Por esto es muy importante hacerlo al vapor para no acumular líquido y utilizar la menos harina posible.
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Vamos colocando la harina de a poco e integrando. Cuando se haga un pocito como en la primera imagen, ya está lista para estirar, cortar y moldear
- 4
Para el rulito utilizamos el tenedor, presionando un cuadradito hacia el tenedor y enrollar hacia adelante.
Cocínalos con aceite en el agua hasta que suban. Sacalos con espumadera.
Salen esa cantidad que ven en la imagen, son para 4 pero acá desaparecen solo con 3 🤣
Nosotros lo acompañamos con queso blanco o ight
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A RoxyLopez le encantará ver cómo quedó.
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