🇩🇰 VANILJEKRANSE, las galletitas danesas de manteca más famosas (Dinamarca)

ES: PRECALENTÁ el horno a 175°C y prepará tus placas con papel manteca. Si tenes las perforadas, van muy bien para este tipo de galletas.
Con batidora, batí la manteca, azúcar y sal hasta que esté espumosa y clarita.
EN: PREHEAT the oven to 175°C and line baking trays with parchment paper.
With an electric mixer, beat the butter, sugar, and salt until pale and fluffy.

ES: Llevá la masa a una manga con un pico grande en forma de estrella/rizado (abierto) y sobre el papel manteca armá círculos de unos 5cm - o la forma que quieras - y espolvoreá cristales de azúcar o azúcar de decoración arriba.
EN: Scoop dough into a pastry bag fitted with a large open star tip and pipe 5cm circles onto the prepared baking sheets and sprinkle with the granulated or sanding sugar.

ES: Horneá por unos 15 minutos, rotando las placas a mitad del tiempo, hasta que los bordes esten suavemente dorados. Dejá enfriar completamente antes de servirlas o guardarlas en un contenedor hermético.
EN: Bake for about 15 minutes, rotating pans halfway through, until the edges are light golden brown. Let cool completely before storing in an airtight container.

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que la 'lata azul' era principalmente para venderlas y que conservaran la frescura? Pero a los consumidores les gustó tanto que las usaban para presentarlas cuando las servían en la mesa y se convirtieron en un ícono.
La famosa lata azul de Royal Dansk muestra la imágen de la granja Hjemstavnsgaard, en la isla de Funen, para evocar la riqueza del patrimonio agrícola de Dinamarca.

💡TIP 2
ES: Esta es una masa sablée de manga, que algunos hacen con azúcar impalpable. Si bien es aconsejable incorporar todo al final con espátula, podes usar un poco la batidora porque al tener tan poco contenido líquido la probabilidad de desarrollar gluten es muy baja.

💡TIP 3
ES: Las tradicionales vienen espolvoreadas con cristales de azúcar; si te gusta la idea proba hacer algunas espolvoreadas con un poquito de sal marina/gruesa. Yo usé sal rosa del Himalaya (bastante gruesita - me encanta!)

💡TIP 4
ES: Chequeá tu horno y no dejes que la galletita se dore, solo el borde puede tomar un colorcito, pero tienen que quedar blanquitas. Cuando las saques del horno, tratá de llevarlas a una rejilla para que el aire les llegue por arriba y por abajo y no condense la humedad, así quedan bien sequitas.