Tzatziki (ensalada de pepinos con yoghurt)
Resulta que fuimos al súper y nos encontramos con unas hojas de parra rellenas de quinoa. Normalmente no soy mucho de comprar alimentos preparados en el súper, pero estos fueron simplemente irresistibles. Así que...
Llegando a casa, buscamos algo con qué acompañarlos, y de inspiración griega (como las hojas de parra), surgió esta fresca y deliciosa ensalada, que además es facilísima y se hace en diez minutos.
Tzatziki (ensalada de pepinos con yoghurt)
Resulta que fuimos al súper y nos encontramos con unas hojas de parra rellenas de quinoa. Normalmente no soy mucho de comprar alimentos preparados en el súper, pero estos fueron simplemente irresistibles. Así que...
Llegando a casa, buscamos algo con qué acompañarlos, y de inspiración griega (como las hojas de parra), surgió esta fresca y deliciosa ensalada, que además es facilísima y se hace en diez minutos.
Paso a paso
- 1
Pelar el pepino y, usando una mandolina en su apertura mínima, rebanarlo para que quede delgado como papel (en otras versiones se corta el pepino en cubitos, pero aquí preferimos las rebanadas jejeje)
- 2
Machacar el ajo (agregando un puñito de sal para ablandarlo)
- 3
Picar finamente el cebollín.
- 4
En un bol grande, agregar el yoghurt, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que emulsione.
- 5
Agregar el ajo y el cebollín y darle otra buena mezclada antes de incorporar el pepino.
- 6
Servir (con o sin las hojas de parra, ésas son opcionales). Decorar con tallitos de cebollín para la foto. ¡Provecho!
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