बेसन चक्की(besan chikki recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन चक्की बनाने के लिए बेसन मे 1/4 कप (60ग्राम) घी डालकर मिक्स कर लीजिए।अब इसमे 1/4 कप पानी डालकर आटे की तरह गूंथ लें।
- 2
बेसन से थोडा आटा तोडिए और इसे बाइंड करते हुए मुठ्ठि से दबाकर मुठिया का आकार दे दीजिए।
- 3
कढाई मे घी डालकर गरम कर लें।घी ज्यादा गरम नहीं करना है।घी मे मुठिया तलने के लिए डाल दीजिए और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
- 4
नीचे की ओर से सिक जाने के बाद,मुठिया को पलट कर चारो तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक शेक ले।अब इन्हे अलग निकाल लिजिए और बची हुई मुठिया को भी इसी तरह शेक लिजिए।मुठिया को थोडा ठंडा होने के लिए रख दें।कढाई मे बचे हुए घी को छानकर रख दें।इसे बाद मे चक्की के मिश्रण मे मिला ले।
- 5
मुठिया को ठंडा होने के बाद इन्हे एक एक करके खलबट्टे मे डालकर मोटी मोटी तोड लीजिए।अब इन कुटी हुई मुठिया को मिक्सर जार मे पिस ले।इससे दानेदार भुना बेसन तैयार हो जाएगा।
- 6
चाशनी बनाने के लिए चीनी और 1/4 कप पानी डालकर गैस जलाकर रख दीजिए और चाशनी में चीनी घुल जाने तक पका लिजिए।चाशनी मे पूरी तरह उबाल आने के बाद,चाशनी चेक कर लिजिए।अब गैस बंद कीजिए ।चाशनी की आखीरि बूँदबिल्कुल तार की तरह गिरकर आनी चाहिए।
- 7
चक्की जमाने के लिए प्लेट को घी से चिकना कर लिजिए।चक्की के मिश्रण को जमाने के लिए प्लेट में डाल दीजिए।मिश्रण को चम्मच से एकदम सपाट कर दीजिए।अब इसे चाकू से चक्की के सेप मे काट लीजिए।अब आपकी बेसन चक्की बनकर तैयार है।
कुकस्नैपस
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